Primitivo di Manduria Il Sava si presenta con un colore rosso rubino
intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi
intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura
di more, confettura di amarene e prugna secca seguite da aromi di vaniglia,
viola appassita, tabacco, pepe rosa, tamarindo, cannella, macis e
cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce
e tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il
finale è persistente con ricordi di confettura di more e prugna secca.
Primitivo di Manduria Il Sava matura in barrique e in contenitori di
terracotta.
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