Pieve dei Monaci si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature
rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli e raffinati che si aprono con note di ribes, amarena e prugna
seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, cioccolato e
mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e
comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole
morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di ribes, amarena e prugna.
Pieve dei Monaci matura in botte per 6 mesi. |