Pourriture Noble si presenta con un colore giallo paglierino intenso e
sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi
intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di
mela cotogna, albicocca secca e confettura di pesche seguite da aromi di
camomilla, canditi, ananas, pera, ginestra, miele d'acacia, mandorla e
pralina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e
piacevolmente dolce, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori
intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela
cotogna, albicocca secca e canditi. Pourriture Noble fermenta in vasche
d'acciaio e affina per 6 mesi in bottiglia. |