Monchoisi Brut Metodo Classico 1999

Institut Agricole Régional (Italia)

Chardonnay (50%), Pinot Nero (50%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo dorato, buona effervescenza e spuma, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con ananas, banana, pompelmo, mela, nocciola e pera seguiti da buoni aromi di lievito, miele, biancospino e crosta di pane. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e secco ma comunque equilibrato, buona effervescenza, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pompelmo, mela e pera. Monchoisi affina in bottiglia sui lieviti per 24 mesi.
Alcol: 13%
Pasta e risotto con pesce, Crostacei, Pesce arrosto, Antipasti di pesce
Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)
Ottobre 2003