Sagrantino di Montefalco Della Cima si presenta con un colore rosso rubino
cupo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi
intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di
mora, amarena e viola appassita seguite da aromi di prugna, vaniglia,
cioccolato, liquirizia, tabacco, mirtillo, cuoio, macis, cannella e
mentolo. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco tannico
e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole
morbidezza. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di mora,
prugna e amarena. Sagrantino di Montefalco Della Cima matura per 24 mesi
in barrique a cui seguono 36 mesi di affinamento in bottiglia. |