Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di
rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime buona personalità con
aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati che si aprono con
buone note di amarena e prugna seguite da buoni e intensi aromi di
lampone, carruba, legno tostato, mirtillo, mora, liquirizia, vaniglia e
piacevoli accenni di cacao, mentolo e pepe nero. In bocca ha buona
corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e un piacevole
accenno di freschezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno,
sapori intensi. Il finale è persistente con buoni ricordi di amarena,
mirtillo e prugna. Un vino ben fatto. MonBirone matura in barrique per
12-18 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi.
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