Ajana 2000

Ferruccio Deiana (Italia)

Cannonau (40%), Carignano (40%), Cabernet Sauvignon (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati che si aprono con buone note di amarena, prugna e vaniglia seguite da aromi di lampone, mirtillo, mora, ciclamino, tabacco, viola appassita e accenni di pepe nero. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, morbido e piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Un vino ben fatto. Ajana matura per 18 mesi in barrique e per 3 mesi in bottiglia.
Alcol: 14%
Stufati e brasati di carne con funghi, Carne arrosto, Formaggi stagionati
Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)
Numero 19, Maggio 2004