Cajo 2000

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Sagrantino, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Il vino si presenta alla vista con un bellissimo e ricco colore rosso rubino. Al naso invade con una buona intensità e varietà di aromi, di prevalenza fruttati, come mora, amarena e amarena sotto spirito, lampone, ciliegia matura, confettura di more, confettura di ciliegie, seguito da tabacco, vaniglia e cacao. Al naso si coglie inoltre una leggera e piacevole nota di legno che è assolutamente fusa e integrata con il resto. In bocca si presenta possente e robusto tuttavia equilibrato, i tannini, ben evidenti sono egregiamente bilanciati dalle componenti morbide. Il finale è persistente e lascia evidenti ricordi di mora. Cajo è prodotto da lunga macerazione sulle bucce da vinaggio, cioè assemblaggio di più vini, e parte del vino subisce un affinamento in botte e parte in contenitori di acciaio, per poi completare l'affinamento in bottiglia.

Alcol: 12,5%

Carni alla griglia, Grandi arrosti di carni rosse, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 1, Ottobre 2002

Cajo 2003

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Sagrantino, Merlot, Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, violetta, liquirizia e tabacco. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Cajo matura per 6 mesi in botte.

Alcol: 12,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 30, Maggio 2005

Colli Martani Grechetto 2003

Terre de' Trinci (Italia)

Colli Martani (Umbria)

Grechetto
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Questo Grechetto si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, mela e pesca seguite da aromi di biancospino, ginestra, limone e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di pera e mela.

Alcol: 12%

Antipasti di verdure e crostacei, Pasta e risotto con verdure e pesce

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Aprile 2005

Grechetto dell'Umbria 2004

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Grechetto
Vino Bianco	Punteggio: ✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi e puliti che si aprono con note di mela, pera e biancospino seguite da aromi di susina e nocciola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, leggero, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e pera.

Alcol: 11,5%

Aperitivi, Latticini, Antipasti di verdure, Pesce bollito

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Aprile 2005

Luna 2001

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Grechetto (85%), Chardonnay (15%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Raffinato ed elegante, questo vino si presenta cristallino e di colore giallo verdolino. Al naso esprime una gradevole e una pregevole eleganza; gli aromi fruttati sono ben integrati e armoniosamente fusi con le altre sensazioni, in particolare di fiori. Fra tutti, si colgono aromi di pompelmo, pesca, pera, banana e un elegante accenno di limone sullo sfondo di ginestra e acacia, oltre a una gradevole nota di timo. Completa il quadro olfattivo una piacevole e dolce nota di vaniglia sullo sfondo di aromi leggeri e ben dosati di legno, per nulla invadenti. In bocca è fresco, intenso e piacevole; l'acidità è ben bilanciata dalla morbidezza e dall'alcol con eccellente equilibrio. Il vino conclude in bocca con un elegante finale e buona persistenza. Luna subisce un leggero affinamento di tre mesi in botti a tostatura leggera.

Alcol: 12,5%

Paste e risotti a base di pesce, Risotti di verdure, Pesce, Carni bianche

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 1, Ottobre 2002

Luna 2003

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Grechetto, Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, mela e pesca seguite da aromi di acacia, ananas, banana, biancospino e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e ananas. Luna matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pesce fritto, Pesce saltato, Pasta e risotto con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Aprile 2005

Montefalco Rosso 2002

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco (Umbria)

Sagrantino, Sangiovese, Merlot
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mora, ciclamino, mirtillo e violetta. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo vino matura per un breve periodo in botte.

Alcol: 12,5%

Carne saltata, Carne alla griglia, Paste ripiene

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2005

Montefalco Rosso Riserva 1999

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco (Umbria)

Sangiovese (65%), Sagrantino (15%), Merlot (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino brillante e di media trasparenza. Gli aromi sono ben orientati su nette e pulite sensazioni fruttate e l'aroma di legno è molto delicato e ben integrato, in accordo alla filosofia aziendale. Gli aromi sono netti e intensi di frutta dove si riconoscono amarena, mora, confettura di amarena e confettura di prugne a cui fanno seguito aromi di liquirizia e vaniglia. in bocca è intenso, equilibrato e tannini evidenti seppure integrati perfettamente al resto. Il finale di questo vino è persistente con evidenti e piacevoli ricordi di amarena e mora. Questa riserva è prodotta da lunga macerazione sulle bucce a cui segue un affinamento per 10 mesi in botte e per 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Paste strutturate, Carne arrosto, Grigliate di carne

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 1, Ottobre 2002

Montefalco Rosso Riserva 2001

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco (Umbria)

Sangiovese (65%), Sagrantino (15%), Merlot (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, ribes e prugna seguite da aromi di mirtillo, mora, vaniglia, violetta e liquirizia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. Questo vino matura 10 mesi in botte a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati di carne

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2005

Sagrantino di Montefalco 1998

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco Sagrantino (Umbria)

Sagrantino
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino chiaro, non molto consistente. Al naso propone una buona varietè di intensi aromi di amarena, ciliegia matura, mora, prugna, frutti di bosco, fragola e confettura di ciliegie oltre a liquirizia e vaniglia. Il gusto è intenso, buon corpo e equilibrio, con tannini in bella evidenza e buona alcolicità. Il finale è persistente con netti ricordi di mora e di frutta. Il vino viene affinato in botti di legno per 12 mesi a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Grigliate di carne, Formaggi stagionati, Arrosti

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 1, Ottobre 2002

Sagrantino di Montefalco 1999

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco Sagrantino (Umbria)

Sagrantino
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino, nel suo attuale stato, è da considerarsi come un ottimo investimento di cantina in quanto lascia presupporre a un notevole e interessante sviluppo nei prossimi 2 o 3 anni, tuttavia lo si può già bere con piacere e soddisfazione. Alla vista si presenta con un incantevole e affascinante colore rosso rubino molto intenso. Al naso si rilevano profumi intensi e persistenti di mora, amarena, ribes e confettura di prugne seguiti da mallo di noce, liquirizia, vaniglia e un lieve accenno di timo. La presenza del legno, seppure percettibile, non disturba ed è ben integrata con tutti gli altri aromi. In bocca si presenta con un poderoso attacco tannico, una consistenza e una struttura robusta, equilibrato dall'alcol e dalle parti morbide, anche se i tannini tendono leggermente a prevalere, insomma, fa ben notare la sua personalitè e la sua imponenza sin dal primo momento. Il finale è persistente con ricordi evidenti di mora e frutta rossa. Questo vino subisce un affinamento in botte per 12 mesi e di 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Grandi arrosti di carni rosse, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 1, Ottobre 2002

Sagrantino di Montefalco 2001

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco Sagrantino (Umbria)

Sagrantino
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Sagrantino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, prugna e amarena seguite da aromi di viola appassita, vaniglia, liquirizia, tabacco, mentolo, cacao e cannella. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di mora e prugna. Questo Sagrantino matura per 12 mesi in botte e per almeno 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Aprile 2005

Sagrantino di Montefalco Passito 2001

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco Sagrantino (Umbria)

Sagrantino
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura di more e confettura di amarene seguite da aromi di confettura di mirtilli, anice stellato, prugna secca, viola appassita, vaniglia, liquirizia e cacao. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e dolce, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di confettura di more, confettura di amarene e prugna secca. Questo Sagrantino Passito matura in botte per 12 mesi a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 15%

Carne Arrosto, Formaggi stagionati, Crostate di frutta

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2005

Sagrantino di Montefalco Ugolino 2000

Terre de' Trinci (Italia)

Montefalco Sagrantino (Umbria)

Sagrantino
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di violetta, carruba, liquirizia, tabacco, vaniglia e cannella. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Sagrantino Ugolino matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Selvaggina, Brasati e stufati di carne, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 30, Maggio 2005

Sangiovese dell'Umbria 2004

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Sangiovese
Vino Rosso	Punteggio: ✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso porpora, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi puliti di amarena, prugna, mirtillo, violetta e ciclamino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e apprezzabile freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, corpo leggero, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di amarena. Questo Sangiovese matura per un breve periodo in botte.

Alcol: 12%

Pasta con carne, Carne saltata, Latticini

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Aprile 2005

Trebbiano dell'Umbria 2004

Terre de' Trinci (Italia)

(Umbria)

Trebbiano Toscano
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela e pera seguite da aromi di biancospino, ginestra e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di susina, mela e pera.

Alcol: 11,5%

Zuppe di verdure, Pasta e risotti con verdure, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Aprile 2005

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Cajo 2000

Terre de' Trinci (Italia)

Cajo 2003

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Colli Martani Grechetto 2003

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Grechetto dell'Umbria 2004

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Montefalco Rosso Riserva 1999

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Montefalco Rosso Riserva 2001

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Sagrantino di Montefalco 1998

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Sagrantino di Montefalco 1999

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Sagrantino di Montefalco 2001

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Sagrantino di Montefalco Passito 2001

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Sagrantino di Montefalco Ugolino 2000

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Trebbiano dell'Umbria 2004

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