Carmenero 1999

Ca' del Bosco (Italia)

(Lombardia)

Carmenère
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso porpora, poco trasparente. Al naso denota grande personalità, con aromi eleganti, intensi e puliti di amarena, cacao, mirtillo, pepe, peperone, prugna, ribes e vaniglia. In bocca rivela un attacco alcolico tuttavia bilanciato dai tannini che mostrano già una certa morbidezza. Eccellente corrispondenza al naso con sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino che saprà dare il meglio di sé con un ulteriore affinamento in bottiglia. Carmenero è affinato per 16 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 8, Maggio 2003

Elfo 11

Ca' del Bosco (Italia)

(Lombardia)

Sauvignon Blanc (90%), Altre Uve (10%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino, molto trasparente. Il naso rivela la tipica aromaticità dell'uva con aromi eleganti, puliti e molto gradevoli. Si percepiscono buoni e intensi aromi di ananas, anice, banana, foglia di pomodoro, limone, litchi, pesca, pompelmo e sambuco. In bocca ha un attacco piuttosto fresco, comunque equilibrato e piacevole, con sapori intensi e ottima corrispondenza con il naso. Il finale è persistente con decisi ricordi di limone, pesca e sambuco. Un vino ben fatto. Elfo 11 è affinato per 8 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pasta e risotti di pesce, Sformati di verdure, Pesce arrosto speziato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 8, Maggio 2003

Franciacorta Brut

Ca' del Bosco (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (75%), Pinot Bianco (15%), Pinot Nero (10%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un perlage fine, bollicine numerose e persistenti. Il colore è giallo paglierino chiaro con sfumature giallo paglierino. Al naso rivela aromi gradevoli, tipici, dove si riconoscono biancospino, burro, lievito, limone, litchi, nocciola, pane tostato, pera e pompelmo. In bocca si presenta con buona corrispondenza al naso, gradevole, immediato ed equilibrato. Il finale è persistente con ricordi di limone, pera, lievito e litchi. Questo Franciacorta è prodotto con vino base ottenuto da diverse vendemmie maturate in piccole botti di rovere. Il vino permane per un minimo di 21 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Alcol: 12,5%

Risotti e pasta con pesce, Antipasti di pesce, Sformati di verdure

Calice consigliato	8 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2003

Franciacorta Brut Millesimato 1998

Ca' del Bosco (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (65%), Pinot Bianco (16%), Pinot Nero (19%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un perlage molto fine, bollicine numerose e persistenti e buona schiuma. Il colore è giallo paglierino intenso con sfumature di giallo paglierino, cristallino. Al naso esprime eleganza, con intensi aromi gradevoli e puliti di albicocca, ananas, biancospino, burro, lievito, litchi, mela, miele, nocciola e pompelmo. In bocca rivela una buona corrispondenza con il naso e una buona effervescenza ben equilibrata con il resto, un piacevole attacco fresco e sapori intensi. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di miele, ananas, mela e pompelmo. Questo Franciacorta è prodotto con un vino affinato sia in vasche d'acciaio sia in piccole botti di rovere. Il vino permane sui lieviti per un minimo di 35 mesi prima di essere sboccato.

Alcol: 12,5%

Carni bianche, Pasta e risotto con verdure e pesce, Pesce arrosto, pesce fritto, Crostacei

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2003

Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 1996

Ca' del Bosco (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (55%), Pinot Bianco (25%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Un grande vino spumante. Si presenta con un perlage molto fine e bollicine molto numerose e persistenti, spuma abbondante e persistente. Al naso rivela grande personalità, con aromi molto eleganti, raffinati, puliti e piacevolissimi come albicocca, ananas, banana, burro, crosta di pane, lievito, litchi, mela, miele, nocciola, pera, pompelmo e vaniglia. In bocca si presenta con una piena ed eccellente corrispondenza al naso, attacco fresco e equilibrato con sapori piacevoli, netti e intensi. Il finale è molto persistente e praticamente infinito con vivi e piacevoli ricordi di banana, litchi, ananas, miele, pera, mela e pompelmo. Un magnifico vino spumante. La Cuvée Annamaria Clementi è prodotta con un vino base fermentato in barrique, svolge la fermentazione malolattica per poi affinare in barrique per 7 mesi. La permanenza sui lieviti è di 5 anni e 8 mesi.

Alcol: 12,5%

Carne bianca arrosto, Pasta e risotto di pesce, Pasta ripiena, Arrosti di pesce speziati

Calice consigliato	11 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 8, Maggio 2003

Franciacorta Dosage Zero Millesimato 1998

Ca' del Bosco (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (65%), Pinot Bianco (16%), Pinot Nero (19%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un perlage molto fine, bollicine numerose e persistenti e buona schiuma. Il colore è giallo dorato chiaro con sfumature di giallo paglierino, cristallino. Al naso rivela una sicura personalità, eleganza e aromi già complessi e ben puliti come ananas, banana, burro, crosta di pane, kiwi, lievito, limone, litchi, mela acerba, miele, nocciola e pera. In bocca si fa notare per il suo piacevole attacco secco e fresco, eccellente corrispondenza con il naso, sapori intensi ed equilibrato. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di pera, banana, miele e ananas. Questo Franciacorta è prodotto con un vino affinato sia in vasche d'acciaio sia in piccole botti di rovere. Il vino permane sui lieviti per un minimo di 35 mesi prima di essere sboccato.

Alcol: 12,5%

Carni bianche, Pasta e risotto con verdure e pesce, Pesce arrosto, pesce fritto, Crostacei

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 8, Maggio 2003

Franciacorta Rosé Millesimato 1998

Ca' del Bosco (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (60%), Pinot Nero (40%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un perlage molto fine, bollicine numerose e persistenti e buona schiuma. Il colore è rosa salmone con sfumature di rosa chiaro, cristallino. Il naso rivela aromi molto delicati, raffinati ed eleganti come banana, burro, ciliegia, fragola, lampone, lievito, pane tostato e pompelmo. In bocca è equilibrato, con sapori piacevoli e intensi e buona corrispondenza con il naso. Il finale è persistente con sapori di lampone, fragola e ciliegia. Questo Franciacorta è prodotto con un vino baso affinato in vasche d'acciaio e in barrique e permane sui lieviti per un minimo di 36 mesi prima di essere sboccato.

Alcol: 12,5%

Carni bianche, Pasta e risotto con verdure e pesce, Pesce arrosto, pesce fritto, Crostacei

Calice consigliato	11 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2003

Franciacorta Satèn Millesimato 1998

Ca' del Bosco (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Bianco (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un perlage molto fine, bollicine numerose e persistenti e buona schiuma. Alla vista mostra un colore giallo paglierino carico e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela grande personalità, con aromi complessi, puliti ed eleganti di banana matura, burro, crosta di pane, kiwi, lievito, litchi, mela, miele, nocciola, pera, pompelmo e vaniglia. In bocca rivela un attacco secco, fresco tuttavia equilibrato con sapori intensi e eccellente corrispondenza al naso. Il finale è persistente con netti e piacevoli ricordi di pompelmo, mela, pera e banana. Questo spumante è prodotto con un vino base che matura per 7 mesi in vasche d'acciaio e per 11 mesi in barrique. L'affinamento sui lieviti è di almeno 40 mesi.

Alcol: 12,5%

Carni bianche, Pasta e risotto con verdure e pesce, Pesce arrosto, pesce fritto, Crostacei

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 8, Maggio 2003

Maurizio Zanella 1999

Ca' del Bosco (Italia)

(Lombardia)

Cabernet Sauvignon (45%), Cabernet Franc (30%), Merlot (25%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Un grande vino. Alla vista presenta con un bel colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime personalità, con aromi intensi, eleganti e puliti di amarena, carruba, ciliegia, cioccolato, confettura di prugne, eucalipto, fragola, liquirizia, mirtillo e vaniglia. In bocca rivela un'eccellente corrispondenza con il naso e un ottimo equilibrio sin dall'attacco. Sapori intensi e tannini che presentano già un buon livello di affinamento. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di prugna e amarena. Un vino che darà il meglio di sé fra qualche anno, tuttavia già bevibile. Il Maurizio Zanella è affinato in barrique per 15 mesi.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 8, Maggio 2003

Pinèro 2000

Ca' del Bosco (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Il naso esprime personalità, con aromi già complessi, eleganti e ricchi dove si riconoscono le tipiche caratteristiche del Pinot Nero. Si percepiscono intensi e buoni aromi di amarena, ciliegia, cioccolato, caffè, eucalipto, mirtillo, prugna e ribes a cui seguono aromi di affumicato, pepe e vaniglia. In bocca ha un attacco leggermente fresco ma comunque ben equilibrato dall'alcol. Buona corrispondenza con il naso, tannini già morbidi e sapori intensi, buon corpo. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di mirtillo, ciliegia e amarena. Un vino ben fatto. Pinèro è affinato per 16 mesi in barrique e per 13 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Selvaggina, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati, Carne arrosto

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2003

Terre di Franciacorta Chardonnay 2000

Ca' del Bosco (Italia)

Curtefranca o Terre di Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Il naso denota personalità, con aromi puliti, gradevoli, intensi ed eleganti come ananas, banana, ginestra mela, nocciola, pera, pesca, pompelmo e vaniglia. In bocca rivela un ottimo equilibrio con un lieve attacco alcolico, molto equilibrato e di corpo, con sapori intensi ed eccellente corrispondenza con il naso. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di pera, mela e pompelmo. Un grande bianco. Questo Chardonnay viene fermentato in barrique e l'affinamento viene svolto in barrique nuove per 11 mesi.

Alcol: 13%

Pesce arrosto, Carne saltata, Carne bianca arrosto, Paste ripiene, Formaggi freschi

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 8, Maggio 2003

Terre di Franciacorta Curtefranca Bianco 2001

Ca' del Bosco (Italia)

Curtefranca o Terre di Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Bianco (20%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino scarico e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Il naso denota aromi puliti, intensi e fruttati, molto gradevole, come acacia, ananas, banana, limone, nocciola, pera e pesca. In bocca entra con un attacco decisamente fresco, comunque equilibrato, e con buona corrispondenza al naso. Il finale è persistente con ricordi di limone, pera e pesca. Questo vino è affinato per 8 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotti di pesce, Sformati di verdure, Pesce fritto

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Aprile 2003

Terre di Franciacorta Curtefranca Rosso 2000

Ca' del Bosco (Italia)

Curtefranca o Terre di Franciacorta (Lombardia)

Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (19%), Merlot (27%), Nebbiolo (16%), Barbera (13%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Il naso denota aromi intensi, gradevoli, puliti e fruttati di amarena, ciliegia, fragola, lampone, mirtillo, prugna sun un fondo di peperone e vaniglia. In bocca è corrispondente al naso con un attacco leggermente alcolico ma comunque ben equilibrato. Tannini gradevoli e sapori intensi, di buon corpo. Il finale è persistente con ricordi di lampone, fragola e ciliegia. Questo vino è affinato per 15 mesi in botte e per 5 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Brasati di carne con funghi, Paste ripiene, Carne arrosto

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Aprile 2003

I Sondaggi di DiWineTaste

Scarica la tua DiWineTaste Card gratuita : Controlla il tuo Tasso Alcolemico : Segui DiWineTaste

Tutti i diritti riservati in accordo alle convenzioni internazionali sul copyright e sul diritto d'autore. Nessuna parte di questa pubblicazione e di questo sito WEB può essere riprodotta o utilizzata in qualsiasi forma e in nessun modo, elettronico o meccanico, senza il consenso scritto di DiWineTaste.

Ca' del Bosco

Lombardia (Italia)

Carmenero 1999

Elfo 11

Franciacorta Brut

Franciacorta Brut Millesimato 1998

Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 1996

Franciacorta Dosage Zero Millesimato 1998

Franciacorta Rosé Millesimato 1998

Franciacorta Satèn Millesimato 1998

Maurizio Zanella 1999

Pinèro 2000

Terre di Franciacorta Chardonnay 2000

Terre di Franciacorta Curtefranca Bianco 2001

Terre di Franciacorta Curtefranca Rosso 2000