Folonari è tra le più note aziende vitivinicole e tra le più antiche d'Italia. Oggi condotta da Ambrogio Folonari e dal figlio Giovanni, l'azienda deriva da una stirpe d'imprenditori - che già dalla fine del 1700 operavano nel settore della produzione del vino - e che forse non avrebbero mai immaginato di contribuire a scrivere la storia del vino italiano. Nel 1825 nasce la Fratelli Folonari S.p.A., interamente di proprietà della famiglia e con un obiettivo ben preciso: sviluppare, produrre e commercializzare i migliori vini italiani nel mondo. La famiglia Folonari è nel settore da oltre 250 anni e da sempre ha dimostrato di essere tra le realtà vitivinicole più dinamiche del panorama italiano. In modo particolare Ambrogio è stato tra i protagonisti della grande evoluzione e modernizzazione del settore vitivinicolo italiano, dimostrando d'imboccare vie nuove e originali, attraverso la produzione di vini di alta qualità, che hanno contribuito alla creazione della “nuova frontiera” del vino italiano.

	Giovanni e Ambrogio Folonari

 L'azienda, riplasmata da Ambrogio e Giovanni Folonari, è fortemente orientata alle attuali esigenze di mercato, coniugando tradizione e innovazione. Il progetto familiare si basa sulla proprietà e sulla conduzione di numerose aziende agricole, soprattutto in Toscana e in altre zone d'Italia. L'azienda opera a filiera completa: dalla produzione dell'uva nei vigneti di proprietà, fino alla bottiglia di vino distribuita nel mondo. I vini delle Tenute Folonari sono infatti commercializzate in Italia, Austria, Belgio, Canada, Cina, Danimarca, Emirati Arabi, Finlandia, Francia, Germania, Giappone, Inghilterra, Malta, Russia, Singapore, Svezia, Svizzera, USA e Olanda. La Tenuta di Nozzole - 500 ettari, dei quali 80 dedicati a vitigno specializzato - rappresenta il cuore pulsante di tutta l'attività. La storica fattoria - acquistata dai Folonari nel 1971 - affonda le proprie radici in un passato, vecchio di almeno sette secoli. Il vitigno principe è il Sangiovese, ma trovano spazio anche il Cabernet Sauvignon - utilizzato per la produzione del Supertuscan Pareto - e lo Chardonnay, utilizzato per il bianco Le Bruniche.

 Le Tenute del Cabreo sono localizzate nel territorio del comune di Greve in Chianti: una in frazione Panzano - a 500 metri sul livello del mare e costituita da 25 ettari di vigneto - dove sono allevati cloni selezionati di Chardonnay utilizzati per la produzione di Cabreo La Pietra; l'altra in località Cabreo di Zano, dove - in circa 46 ettari di vigneto - si coltivano Sangiovese e Cabernet Sauvignon, i componenti del Cabreo il Borgo. Cabreo è stato concepito come vino a Indicazione Geografica Tipica (IGT) e fu presentato per la prima volta nel 1985 con il millesimo 1982. Nato da una felice combinazione di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, che insieme esaltano, da un lato, l'eleganza e la sapidità del Sangiovese, dall'altro la rotondità e concentrazione del Cabernet Sauvignon. Cabreo La Pietra, prodotto per la volta con l'annata 1983, è un vino bianco che attraverso la fermentazione e l'affinamento in legno, realizza un'interpretazione toscana di una tipologia a gusto internazionale di grande successo.

La tenuta di Nozzole

 La Tenuta TorCalvano di Gracciano Svetoni, si trova in località Gracciano, al centro dell'area vitivinicola di Montepulciano, in provincia di Siena. L'azienda nel passato apparteneva alla famiglia locale dei Mazzucchelli Svetoni, ha un'estensione di 30 ettari, dei quali circa 22 a vigneto specializzato. Si tratta soprattutto di Prugnolo Gentile - nome con il quale si identifica la varietà locale del vitigno Sangiovese - e di una percentuale di altri vitigni a bacca rossa, autoctoni e innovativi. I vigneti si trovano intorno alla grande villa a due torrioni, dove è stata costruita una tipica cantina a volte, con botti di rovere. I rimanenti vigneti si trovano nella prestigiosa vicina zona di Cervognano. La Tenuta Conti Spalletti è una delle più antiche realtà vitivinicole del Chianti Rufina, in provincia di Firenze. I vigneti specializzati si estendono su una superficie di 25 ettari, nei quali si coltivano le varietà Sangiovese, Lanaiolo e Colorino.

 A partire dal 1999, la Famiglia ha iniziato ad acquistare terreni nel comune di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno. In quest'area, negli anni 1990, si è affermata, in maniera prorompente, la denominazione “Bolgheri DOC”. Si tratta di una zona che gode di un clima molto favorevole, temperato dall'aria di mare proveniente dal vicino mare Tirreno. I terreni, a carattere argilloso-sabbioso, sono per lo più in leggera pendenza verso il mare e hanno dimostrato un'eccellente vocazione a esaltare la combinazione viticola bordolese. In queste terre, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, si esprimono ai vertici qualitativi. La Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, ha attualmente acquisito circa 40 ettari dei quali 24 già piantati a vigneto, i rimanenti in corso d'impianto. È in fase di progettazione una nuova modernissima cantina a opera dell'architetto parigino Jean-Michel Wilmotte.

 Nel comune di Cinigiano, in provincia di Grosseto, intorno a un antico castello dal nome “Castello di Porrona”, la famiglia Folonari ha acquistato circa 60 ettari vocati alla coltivazione di vigne di alta qualità. L'impianto dei vigneti è iniziato nel 1999 con i vitigni Sangiovese e Syrah. Nel 2007 uscirà il primo vino DOC Montecucco prodotto nella Tenuta. È l'azienda più piccola del gruppo familiare, che si estende per una superficie di 20 ettari, dei quali 9,8 ettari a vigneto. Tenuta La Fuga è all'interno del Comune di Montalcino - i cui confini delimitano la produzione della DOCG Brunello - e la gestione è affidata alla Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Novacuzzo è una tenuta recentemente entrata a far parte delle proprietà della “Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute”. È situata in una delle zone più vocate della denominazione Colli Orientali del Friuli, in provincia di Udine. Si estende su 50 ettari di collina, con circa 40 ettari vitati a Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Tocai Friulano, Ribolla Gialla e Picolit, ai quali si aggiunge, l'uva rossa Schioppettino.

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