Alla vista si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature giallo
dorato, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e
raffinati che si aprono con note di confettura di pesche, nocciola e scorza
d'agrume seguite da aromi di confettura di mele cotogne, canditi, albicocca
secca, fico secco, miele, vaniglia e smalto. In bocca ha buona
corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque
equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza.
Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, confettura di pesce
e miele. Perdaudin Passito matura per 18 mesi in barrique.
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