Joseph Perrier (Francia)

(Champagne)

Chardonnay (35%), Pinot Nero (35%), Pinot Meunier (30%)

Vino Spumante/Frizzante

Questo Champagne si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, banana e pralina seguite da aromi di biancospino, ginestra, lievito, crosta di pane, nocciola e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e banana. Questo Champagne matura in bottiglia sui propri lieviti per 3 anni.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei alla griglia

Calice consigliato

Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati

9 °C

(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Novembre 2004

Champagne Cuvée Royale Brut Millesime 1996

Joseph Perrier (Francia)

(Champagne)

Pinot Nero (45%), Chardonnay (50%), Pinot Meunier (5%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Champagne si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature di giallo dorato, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di pralina, dolce da forno e banana matura seguite da aromi di ananas, miele, biancospino, lievito, mela, nocciola, pera e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana matura, pompelmo e miele. Uno Champagne ben fatto che matura in bottiglia sui propri lieviti per almeno 5 anni.

Alcol: 12%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Pesce stufato, Crostacei alla griglia

Calice consigliato	11 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 25, Dicembre 2004

Joseph Perrier (Francia)

(Champagne)

Pinot Nero (75%), Chardonnay (25%)

Vino Spumante/Frizzante

Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Champagne si presenta con un colore rosa salmone brillante e sfumature di rosa buccia di cipolla, trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di lampone, lievito e mandarino seguite da aromi di ciliegia, banana, fragola, crosta di pane e rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mandarino, ciliegia e lampone. Questo Champagne matura in bottiglia sui propri lieviti per 3 anni.

Alcol: 12%

Pasta e risotti con pesce, Pesce alla griglia, Pesce stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato

10 °C

(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 25, Dicembre 2004

Joseph Perrier

Champagne (Francia)

Champagne Cuvée Royale Brut

Joseph Perrier (Francia)

Champagne Cuvée Royale Brut Millesime 1996

Joseph Perrier (Francia)

Champagne Cuvée Royale Brut Rosé

Joseph Perrier (Francia)