Charmant Cuvée Chardonnay

Cesarini Sforza (Italia)

(Trentino)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera e ananas seguite da aromi di acacia, banana, biancospino, ginestra, mela e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, ananas e mela.

Alcol: 12%

Aperitivo, Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con verdure e crostacei

Calice consigliato	8 °C
(Spumanti Metodo Charmat)

Giugno 2005

Cuvée Brut Riserva

Cesarini Sforza (Italia)

(Trentino)

Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di ananas, banana, acacia, biancospino, lievito, nocciola e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di banana, susina e mela. Questo spumante matura 5-8 mesi sui propri lieviti.

Alcol: 12%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato, Crostacei alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Giugno 2005

Talento Trento Classico Millesimato 2000

Cesarini Sforza (Italia)

Trento (Trentino)

Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Talento si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, mela e ananas seguite da aromi di acacia, biancospino, banana, crosta di pane, lievito, nocciola e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pera, ananas e banana. Una piccola parte del vino base utilizzato per questo Talento fermenta in botte. Matura per 24-36 mesi sui propri lieviti.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene con funghi, Pesce alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 32, Estate 2005

Talento Trento Cuvée Brut Rosé

Cesarini Sforza (Italia)

Trento (Trentino)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosa salmone brillante e sfumature di rosa buccia di cipolla, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di lampone, ciliegia e fragola seguite da aromi di crosta di pane, banana, lievito, pera, rosa e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di lampone, fragola e ciliegia. Parte del vino base utilizzato per questo Talento matura in botte. Matura per 36 mesi sui propri lieviti.

Alcol: 12%

Paste ripiene con funghi, Pesce arrosto, Pesce stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 32, Estate 2005

Trento Brut

Cesarini Sforza (Italia)

Trento (Trentino)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, banana e crosta di pane seguite da aromi di acacia, biancospino, pera, agrumi, burro, brioche e minerale. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, banana e brioche. Rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce e funghi, Crostacei alla griglia, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Maggio 2021

Trento Brut Rosé 1673 2013

Cesarini Sforza (Italia)

Trento (Trentino)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosa buccia di cipolla brillante e sfumature rosa buccia di cipolla, trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di ciliegia, lampone e crosta di pane seguite da aromi di rosa canina, fragola, mandarino, susina, pompelmo rosa, mirtillo, mela e marzapane. Attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola. Il vino base matura per 8 mesi in vasche d'acciaio. Rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con carne e funghi, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Stufati di pesce con funghi, Zuppe di funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Maggio 2021

Trento Riserva Brut Aquila Reale 2010

Cesarini Sforza (Italia)

Trento (Trentino)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo dorato, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di banana, susina e crosta di pane seguite da aromi di acacia, mela, pompelmo, pera, biancospino, brioche, canditi, burro, pralina e miele. Attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale molto persistente con lunghi ricordi di banana, susina e pompelmo. Il vino base matura in botte. Rifermentazione in bottiglia e maturazione sui propri lieviti per 90 mesi.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene con funghi, Pesce arrosto, Stufati di pesce con funghi, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Maggio 2021

Trento Riserva Extra Brut 1673 2012

Cesarini Sforza (Italia)

Trento (Trentino)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di banana, acacia e crosta di pane seguite da aromi di mela, pompelmo, susina, pera, biancospino, cera d'api, nocciola, brioche e minerale. Attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di banana, pompelmo e nocciola. Il vino base matura per 6 mesi in vasche d'acciaio. Rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene con funghi, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto, Zuppe di funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Maggio 2021

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Talento Trento Classico Millesimato 2000

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Trento Brut

Trento Brut Rosé 1673 2013

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