Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Castello di Corbara

Umbria (Italia)

Vini Recensiti: 5

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

Lago di Corbara Cabernet Sauvignon 2003

Lago di Corbara Rosso 2003

Orvieto Classico Superiore Podere Il Caio 2004

Podere Il Caio Grechetto 2004

Podere Il Caio Rosso 2004

Elenco dei Produttori (C)

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Lago di Corbara Cabernet Sauvignon 2003

Castello di Corbara (Italia)

Lago di Corbara (Umbria)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Cabernet Sauvignon si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, ribes e prugna seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, peperone, ciclamino, liquirizia, tabacco, cannella, eucalipto e pepe rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino ben fatto. Questo vino matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 5-6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 34, Ottobre 2005

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Lago di Corbara Rosso 2003

Castello di Corbara (Italia)

Lago di Corbara (Umbria)

Sangiovese (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (25%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di ribes, mirtillo, violetta, vaniglia, liquirizia, tabacco, cannella e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Un vino ben fatto. Questo vino matura per 12 mesi in barrique e in botte seguiti da 5-6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 34, Ottobre 2005

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Orvieto Classico Superiore Podere Il Caio 2004

Castello di Corbara (Italia)

Orvieto (Umbria)

Grechetto (50%), Malvasia Bianca (20%), Altre Uve (30%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di biancospino, mela e susina seguite da aromi di pera, ginestra e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela e susina. Questo Orvieto matura per 2 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2005

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Podere Il Caio Grechetto 2004

Castello di Corbara (Italia)

(Umbria)

Grechetto
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Grechetto si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela e biancospino seguite da aromi di pera, ginestra, nocciola e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela e susina. Questo vino matura per 2 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pasta e risotti con verdure e carne, Pesce fritto, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2005

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Podere Il Caio Rosso 2004

Castello di Corbara (Italia)

(Umbria)

Sangiovese (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e lampone seguite da aromi di mirtillo, prugna, violetta, ciclamino e un lieve accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena e mirtillo. Questo vino matura per 3-5 mesi in botte.

Alcol: 13,5%

Carne alla griglia, Paste ripiene, Stufati di carne

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2005

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