Aglianico 2005

Colle di San Domenico (Italia)

(Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, mirtillo e prugna seguite da aromi di mora e violetta. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di amarena e prugna. Questo Aglianico matura per 8 mesi in vasche d'acciaio a cui seguono almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene, Carne saltata, Salumi

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Agosto 2007

Aglucus 2003

Colle di San Domenico (Italia)

(Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Aglucus si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, pepe rosa, carruba e cannella. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. Aglucus matura per 12 mesi in botte a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Agosto 2007

Falanghina 2006

Colle di San Domenico (Italia)

(Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧

Questa Falanghina si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di biancospino, mela e pera seguite da aromi di ginestra e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e susina.

Alcol: 12,5%

Antipasti di verdure e pesce, Pasta e risotto con verdure e crostacei, Crostacei bolliti

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Fiano di Avellino 2006

Colle di San Domenico (Italia)

Fiano di Avellino (Campania)

Fiano
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Fiano di Avellino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, biancospino e pesca seguite da aromi di nocciola, susina e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela e nocciola. Questo Fiano di Avellino matura in vasche d'acciaio a cui seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con crostacei e pesce, Crostacei alla griglia, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Fiano di Avellino 2007

Colle di San Domenico (Italia)

Fiano di Avellino (Campania)

Fiano
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, nespola e susina seguite da aromi di ananas, biancospino, ginestra e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nespola. Questo Fiano di Avellino matura in vasche d'acciaio e affina in bottiglia per almeno 2 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con crostacei e pesce, Crostacei alla griglia, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Maggio 2008

Greco di Tufo 2006

Colle di San Domenico (Italia)

Greco di Tufo (Campania)

Greco
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Greco di Tufo si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, ananas e pera seguite da aromi di pesca, limone, biancospino e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e ananas. Questo Greco di Tufo matura in vasche d'acciaio a cui seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei alla griglia, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Greco di Tufo 2007

Colle di San Domenico (Italia)

Greco di Tufo (Campania)

Greco
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Greco di Tufo si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pera e pesca seguite da aromi di susina, ananas, biancospino e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Questo Greco di Tufo matura in vasche d'acciaio e affina in bottiglia per almeno 2 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei alla griglia, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Maggio 2008

Principe 2003

Colle di San Domenico (Italia)

(Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Principe si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. Principe matura per 10 mesi in barrique a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Agosto 2007

Sannio Falanghina 2006

Colle di San Domenico (Italia)

Sannio (Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e susina seguite da aromi di uva spina, ananas, ginestra e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e susina. Questa Falanghina matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 14%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato, Crostacei alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Sannio Falanghina 2007

Colle di San Domenico (Italia)

Sannio (Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Sannio Falanghina si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pera e susina seguite da aromi di ananas, biancospino, mandorla e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pera. Sannio Falanghina matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 14%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato, Crostacei alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Maggio 2008

Taurasi 2000

Colle di San Domenico (Italia)

Taurasi (Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Taurasi si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, violetta, carruba, tabacco, cannella e chiodo di garofano. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. Questo Taurasi matura per 24 mesi in barrique a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Agosto 2007

Taurasi 2003

Colle di San Domenico (Italia)

Taurasi (Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Taurasi si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, pepe rosa, cannella e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Questo Taurasi matura per 24 mesi in barrique a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Maggio 2008

Taurasi Riserva 1999

Colle di San Domenico (Italia)

Taurasi (Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Taurasi Riserva si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mora, mirtillo, vaniglia, tabacco, liquirizia, carruba e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Questo Taurasi Riserva matura per 3 anni in botte a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Agosto 2007

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Aglianico 2005

Colle di San Domenico (Italia)

Aglucus 2003

Colle di San Domenico (Italia)

Falanghina 2006

Colle di San Domenico (Italia)

Fiano di Avellino 2006

Colle di San Domenico (Italia)

Fiano di Avellino 2007

Colle di San Domenico (Italia)

Greco di Tufo 2006

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Greco di Tufo 2007

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Sannio Falanghina 2006

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Sannio Falanghina 2007

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Taurasi 2000

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Taurasi 2003

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Taurasi Riserva 1999

Colle di San Domenico (Italia)