Amarone della Valpolicella Classico 1998

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Il naso rivela aromi puliti, intensi e raffinati, con buona eleganza, dove si percepiscono in prevalenza aromi di confetture come confettura di amarene, confettura di more e confettura di fragole, seguiti da buoni aromi di amarene sotto spirito, caramello, cacao, prugna, viola appassita, pepe rosa e vaniglia. In bocca è intenso, con buona corrispondenza al naso, attacco tannico ma ben equilibrato dall'alcol, di grande corpo. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di prugna e confettura di amarene. Un vino ben fatto. Questo Amarone è maturato per 36 mesi in botte e per 8-12 mesi in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Arrosti di carne, Formaggi stagionati, Selvaggina, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Maggio 2003

Amarone della Valpolicella Classico 2005

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Amarone della Valpolicella Classico si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora, prugna e amarena seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, tabacco, cioccolato, macis, cuoio e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Questo Amarone della Valpolicella Classico matura per 36 mesi in botte a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 15%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2010

Amarone della Valpolicella Classico 2007

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Amarone della Valpolicella Classico si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora, amarena e viola appassita seguite da aromi di prugna, vaniglia, tabacco, mirtillo, cioccolato, macis, cuoio, cannella, tamarindo e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Amarone della Valpolicella Classico matura per 36 mesi in botte a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 15%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Febbraio 2013

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Santa Sofia (Italia)

Amarone della Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, mirtillo, vaniglia, cioccolato, tabacco, liquirizia, cuoio, macis e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. 36 mesi in botte, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Dicembre 2017

Amarone della Valpolicella Classico 2015

Santa Sofia (Italia)

Amarone della Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Rosso rubino cupo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di mora, amarena e viola appassita seguite da aromi di prugna secca, cannella, tabacco, cacao, liquirizia, cuoio, macis, rabarbaro, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mora, amarena e prugna secca. 36 mesi in botte, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2021

Amarone della Valpolicella Classico Gioé 1997

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Il naso rivela personalità con aromi eleganti, intensi, puliti e raffinati in prevalenza di confetture. Si percepiscono buoni aromi di confettura di amarena, confettura di more e confettura di prugne seguiti da piacevoli e puliti aromi di amarena sotto spirito, cacao, caramello, cuoio, liquirizia, smalto, violetta e vaniglia. In bocca si presenta con un attacco tannico ben equilibrato dall'alcol, ottima corrispondenza con il naso, sapori intensi e di grande corpo. Il finale è persistente con piacevoli e netti ricordi di confettura di more, confettura di amarene e confettura di prugne. Un vino molto ben fatto. L'Amarone Gioé è prodotto in quantità limitate e solo in annate particolarmente favorevoli e matura per 48 mesi in botte e 8-12 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Arrosti di carne, Formaggi stagionati, Selvaggina, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 9, Giugno 2003

Amarone della Valpolicella Classico Gioé 2003

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Amarone della Valpolicella Classico Gioé si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, mirtillo, vaniglia, liquirizia, macis, cacao, tabacco, mentolo e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Amarone della Valpolicella Classico Gioé matura per 36 mesi in botte, 12 mesi in barrique e per 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2010

Arlèo 1998

Santa Sofia (Italia)

(Veneto)

Corvina (70%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Il naso rivela aromi intensi, puliti, eleganti e raffinati di confettura di amarene, confettura di mirtilli, confettura di prugne, lampone, viola appassita seguito da buoni aromi di vaniglia, cacao e caramello. In bocca presenta un buon equilibrio e tannini morbidi e piacevoli, con buona corrispondenza al naso, sapori intensi e buon corpo. Il finale è persistente con puliti e piacevoli ricordi di amarena, mirtilli e prugna. Un vino ben fatto. Arlèo è affinato per 14 mesi in barrique e per 24 mesi in botte, a cui seguono 8-12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Maggio 2003

Arlèo 2003

Santa Sofia (Italia)

(Veneto)

Corvina (70%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Arlèo si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e ribes seguite da aromi di viola appassita, vaniglia, cioccolato, macis, tabacco, cuoio e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e ribes. Arlèo matura per 18 mesi in barrique a cui seguono 10 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati e Brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2010

Arlèo 2005

Santa Sofia (Italia)

(Veneto)

Corvina, Corvinone (85%), Cabernet Sauvignon, Merlot (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Arlèo si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e ribes seguite da aromi di viola appassita, prugna, vaniglia, tabacco, cioccolato, cuoio e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Arlèo matura per 24 mesi in botte, 18 mesi in barrique e 10 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati e Brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Febbraio 2013

Bardolino Chiaretto Classico 2009

Santa Sofia (Italia)

Bardolino (Veneto)

Corvina (55%), Rondinella (30%), Molinara 15%)
Vino Rosato	Punteggio: ✧✧✧

Questo Bardolino Chiaretto Classico si presenta con un colore rosa ciliegia chiaro e sfumature rosa tenue, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, fragola e lampone seguite da aromi di mora, ciclamino e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, fragola e lampone. Questo Bardolino Chiaretto Classico matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di carne, Carne bianca saltata, Pesce arrosto, Pasta con carne

Calice consigliato	12 °C
(Vini Rosati Giovani e Freschi)

Giugno 2010

Custoza Montemagrin 2009

Santa Sofia (Italia)

Bianco di Custoza (Veneto)

Trebbiano Toscano, Garganega, Trebbianello, Cortese, Malvasia, Riesling, Pinot Bianco, Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Custoza Montemagrin si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, mela e biancospino seguite da aromi di ginestra, ananas e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e pera. Custoza Montemagrin matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di verdure, Risotto con verdure, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2010

Garda Pinot Grigio Le Calderare 2009

Santa Sofia (Italia)

Garda Classico (Lombardia)

Pinot Grigio
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧

Garda Pinot Grigio Le Calderare si presenta con un colore giallo verdolino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di mela e pesca seguite da aromi di pera, biancospino e banana. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di pesca e pera. Garda Pinot Grigio Le Calderare matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Aperitivi, Antipasti di verdure e pesce, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2010

Lugana 2009

Santa Sofia (Italia)

Lugana (Lombardia)

Trebbiano di Lugana
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Questo Lugana si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, mela e pesca seguite da aromi di ananas, ginestra e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapor intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di pera e pesca. Questo Lugana matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Aperitivi, Antipasti di crostacei e verdure, Risotto con pesce

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2010

Lugana 2012

Santa Sofia (Italia)

Lugana (Lombardia)

Trebbiano di Lugana
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Lugana si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, pesca e ananas seguite da aromi di ginestra, mela verde e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, pesca e ananas. Questo Lugana matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Aperitivi, Antipasti di crostacei e verdure, Risotto con pesce

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Febbraio 2013

Predaia 1998

Santa Sofia (Italia)

(Veneto)

Cabernet Sauvignon (85%), Corvina, Rondinella (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Il naso denota buona personalità con aromi eleganti, intensi, puliti e raffinati di amarena, mirtillo, peperone, prugna, ribes e violetta seguito da buoni aromi di vaniglia, tostato, caramello e cioccolato. In bocca è rotondo e equilibrato, con buona corrispondenza al naso, tannini gradevoli, sapori intensi e buon corpo. Il finale è persistente con puliti e piacevoli ricordi di prugna, mirtillo e amarena. Un vino ben fatto. Predaia è affinato per 12 mesi in barrique e per 24 mesi in botte a cui seguono 8-12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Stufati, Brasati, Selvaggina, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 9, Giugno 2003

Predaia 2003

Santa Sofia (Italia)

(Veneto)

Cabernet Sauvignon (85%), Corvina, Rondinella (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Predaia si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ribes, amarena e prugna seguite da aromi di viola appassita, mirtillo, vaniglia, tabacco, cioccolato, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di ribes, amarena e prugna. Predaia matura per 18 mesi in botte, 18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2010

Recioto della Valpolicella Classico 2000

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino scuro e sfumature di rosso rubino, impenetrabile. Il naso esprime personalità con aromi intensi, gradevoli ed eleganti di confettura di amarena, confettura di mirtilli, confettura di more, confettura di prugne, lampone e viola appassita seguito da piacevoli aromi di vaniglia, cioccolato e accenni di cannella e arachide. In bocca rivela un attacco tannico ma ben equilibrato dall'alcol, buona corrispondenza con il naso, sapori intensi e di buon corpo, giusta dolcezza. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di mora, amarena e mirtillo. Questo Recioto matura per 12 mesi in barrique a cui segue un affinamento per 9-12 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Crostate di frutta rossa, Formaggi stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Maggio 2003

Recioto della Valpolicella Classico 2009

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Recioto della Valpolicella Classico si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, impenetrabile alla luce. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, mirtillo, vaniglia, pepe rosa, tamarindo, macis, cannella e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Questo Recioto della Valpolicella Classico matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Cioccolato, Dolci di frutta secca, Formaggi piccanti e stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Febbraio 2013

Recioto di Soave Classico 2007

Santa Sofia (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Recioto di Soave Classico si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature giallo dorato, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di uva passa, confettura di albicocche e miele seguite da aromi di mela cotogna, vaniglia, canditi, scorza d'agrume e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e piacevolmente fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di miele, uva passa e confettura di albicocche. Questo Recioto di Soave Classico matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Pasticceria, Crostate di frutta secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Giugno 2010

Santa Sofia Brut

Santa Sofia (Italia)

(Veneto)

Garganega (70%), Chardonnay, Pinot Bianco (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧

Santa Sofia Brut si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ananas, pera e acacia seguite da aromi di banana, mela, biancospino e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ananas, pera e banana. Santa Sofia Brut è prodotto con il metodo Charmat lungo.

Alcol: 12%

Aperitivi, Zuppe di verdure, Risotto con verdure e crostacei, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Charmat)

Febbraio 2013

Valpolicella Classico 2007

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo Valpolicella Classico si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta, tabacco e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Questo Valpolicella Classico matura per 6 mesi in botte a cui seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 12,5%

Salumi, Paste ripiene, Carne saltata con funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2010

Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2000

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi prevalentemente fruttati, intensi e puliti di ciliegia, lampone, mirtillo, mora e prugna seguito da buoni aromi di vaniglia e ciclamino. In bocca denota un buon equilibrio con buona corrispondenza al naso, sapori intensi e buon corpo. Il finale è persistente con ricordi di mirtillo e prugna. Questo vino è affinato per 42 mesi in botte e per 6-8 mesi in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Pasta con salse rosse, Carne alla griglia, Carne arrosto

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Maggio 2003

Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2006

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Valpolicella Classico Superiore Montegradella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di violetta, vaniglia, lampone, cioccolato e tabacco. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di prugna, mora e amarena. Valpolicella Classico Superiore Montegradella matura per 18 mesi in botte a cui seguono 9 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Pasta con carne, Carne alla griglia, Carne arrosto

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2010

Valpolicella Ripasso Superiore 2010

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella Ripasso (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Valpolicella Superiore Ripasso si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di violetta, mirtillo, tabacco e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di prugna, mora e amarena. Valpolicella Superiore Ripasso matura per 9 mesi in botte a cui seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Febbraio 2013

Valpolicella Ripasso Superiore 2014

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella Ripasso (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di prugna, amarena e mora seguite da aromi di viola appassita, vaniglia, tabacco, cioccolato, cannella, macis e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. 9 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2017

Valpolicella Ripasso Superiore 2017

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella Ripasso (Veneto)

Corvina, Corvinone (70%), Rondinella (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di amarena, mora e viola appassita seguite da aromi di prugna, mirtillo, cioccolato, tabacco, cannella, liquirizia, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. 9 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2021

Valpolicella Superiore Ripasso 2007

Santa Sofia (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (70%), Rondinella (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Valpolicella Superiore Ripasso si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e violetta seguite da aromi di prugna, vaniglia, tabacco e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. Questo Valpolicella Superiore Ripasso matura per 9 mesi in botte a cui seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2010

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Veneto (Italia)

Amarone della Valpolicella Classico 1998

Amarone della Valpolicella Classico 2005

Amarone della Valpolicella Classico 2007

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Amarone della Valpolicella Classico 2015

Amarone della Valpolicella Classico Gioé 1997

Amarone della Valpolicella Classico Gioé 2003

Arlèo 1998

Arlèo 2003

Arlèo 2005

Bardolino Chiaretto Classico 2009

Custoza Montemagrin 2009

Garda Pinot Grigio Le Calderare 2009

Lugana 2009

Lugana 2012

Predaia 1998

Predaia 2003

Recioto della Valpolicella Classico 2000

Recioto della Valpolicella Classico 2009

Recioto di Soave Classico 2007

Santa Sofia Brut

Valpolicella Classico 2007

Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2000

Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2006

Valpolicella Ripasso Superiore 2010

Valpolicella Ripasso Superiore 2014

Valpolicella Ripasso Superiore 2017

Valpolicella Superiore Ripasso 2007