Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Al-Cantara

Sicilia (Italia)

Vini Recensiti: 5

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

A Nutturna 2007

Amuri di Fimmina e Amuri di Matri 2008

Cappiddazzu Paga Tuttu 2006

Etna Bianco Luci Luci 2007

Etna Rosso O' Scuru O' Scuru 2006

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A Nutturna 2007

Al-Cantara (Italia)

(Sicilia)

Grecanico (85%), Gewürztraminer (10%), Altre Uve (5%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

A Nutturna si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, nocciola e susina seguite da aromi di tostato, pera, agrumi, pompelmo, minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e agrumi. A Nutturna fermenta in barrique e matura per un anno in botte.

Alcol: 13%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Paste ripiene

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Settembre 2009

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Amuri di Fimmina e Amuri di Matri 2008

Al-Cantara (Italia)

(Sicilia)

Nerello Mascalese (60%), Nero d'Avola (35%), Altre Uve (5%)
Vino Rosato	Punteggio: ✧✧✭

Amuri di Fimmina e Amuri di Matri si presenta con un colore rosa buccia di cipolla intenso e sfumature rosa buccia di cipolla, trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, fragola e lampone seguite da aromi di ciclamino, mirtillo e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola. Amuri di Fimmina e Amuri di Matri matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Antipasti di carne, Risotto con carne, Zuppe di pesce

Calice consigliato	12 °C
(Vini Rosati Giovani e Freschi)

Settembre 2009

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Cappiddazzu Paga Tuttu 2006

Al-Cantara (Italia)

(Sicilia)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Cappiddazzu Paga Tuttu si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, amarena e ribes seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, macis, cacao ed eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, ribes e prugna. Cappiddazzu Paga Tuttu matura per 12 mesi in barrique e per 12 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2009

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Etna Bianco Luci Luci 2007

Al-Cantara (Italia)

Etna (Sicilia)

Carricante (95%), Grecanico, Albanella, Minnella (5%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Etna Bianco Luci Luci si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi puliti, intensi, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e mandorla seguite da aromi di biancospino, pera, ginestra e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Etna Bianco Luci Luci matura per 6 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Carne bianca arrosto, Carne saltata, Pesce arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Settembre 2009

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Etna Rosso O' Scuru O' Scuru 2006

Al-Cantara (Italia)

Etna (Sicilia)

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Etna Rosso O' Scuru O' Scuru si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, amarena e viola appassita seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, cannella, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Etna Rosso O' Scuru O' Scuru matura per 6 mesi in barrique e per almeno 12 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 14%

Pasta con funghi, Carne stufata con funghi, Zuppe di funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2009

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