Decugnano Brut Metodo Classico 2005

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Chardonnay, Verdello, Procanico
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Decugnano Brut Metodo Classico si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, susina e mela seguite da aromi di lievito, crosta di pane, susina e nocciola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, banana e nocciola. Decugnano Brut Metodo Classico rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 48 mesi.

Alcol: 12,5%

Antipasti di pesce e crostacei, Zuppe di verdure, Pasta e risotto con pesce

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2011

Decugnano Brut Metodo Classico 2007

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Chardonnay, Verdello, Procanico
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Decugnano Brut Metodo Classico si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di banana, pera, agrumi, lievito e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e banana. Decugnano Brut Metodo Classico rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con crostacei, Pesce fritto, Crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2014

Decugnano Brut Nature Metodo Classico 2006

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Chardonnay (80%), Procanico (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Decugnano Brut Nature Metodo Classico si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, mela e crosta di pane seguite da aromi di acacia, lievito, pera, miele, susina, biancospino e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e susina. Decugnano Brut Nature Metodo Classico rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 13%

Pasta con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2014

Il Rosso 2008

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Sangiovese, Montepulciano, Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Il Rosso si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, cioccolato, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Il Rosso matura in parte in barrique per 12 mesi e affina in bottiglia per 8 mesi.

Alcol: 14,5%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2011

Il Rosso 2009

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Sangiovese, Montepulciano, Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Il Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mirtillo seguite da aromi di violetta, vaniglia, cioccolato, tabacco, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Una parte di questo vino matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2014

Maris 2009

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Maris si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e banana seguite da aromi di acacia, pera, biancospino, pompelmo e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e banana. Una parte Maris fermenta e matura in barrique per 3 mesi e affina in bottiglia per 6 mesi.

Alcol: 13,5%

Antipasti di pesce e crostacei, Risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Settembre 2011

Orvieto Classico Superiore Il Bianco 2009

Decugnano dei Barbi (Italia)

Orvieto (Umbria)

Grechetto (50%), Vermentino (20%), Procanico (20%), Chardonnay (10%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Orvieto Classico Superiore Il Bianco si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e pesca seguite da aromi di biancospino, ginestra, kiwi, mandorla, pera e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Lo Chardonnay matura in barrique. Orvieto Classico Superiore Il Bianco matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce fritto, Pesce saltato

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2011

Orvieto Classico Superiore Il Bianco 2011

Decugnano dei Barbi (Italia)

Orvieto (Umbria)

Grechetto (50%), Procanico (20%), Vermentino (20%), Chardonnay (10%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Orvieto Classico Superiore Il Bianco si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e ginestra seguite da aromi di pesca, pera, kiwi, agrumi, nocciola, biancospino e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Orvieto Classico Superiore Il Bianco matura per 7 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce fritto, Pesce stufato

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Aprile 2014

Pourriture Noble 2009

Decugnano dei Barbi (Italia)

(Umbria)

Grechetto, Sauvignon Blanc
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Pourriture Noble si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela cotogna, albicocca secca e confettura di pesche seguite da aromi di camomilla, canditi, ananas, pera, ginestra, miele d'acacia, mandorla e pralina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente dolce, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela cotogna, albicocca secca e canditi. Pourriture Noble fermenta in vasche d'acciaio e affina per 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Crostate di frutta secca, Pasticceria

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Settembre 2011

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Decugnano Brut Metodo Classico 2007

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Il Rosso 2008

Il Rosso 2009

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Orvieto Classico Superiore Il Bianco 2009

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