Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII
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Numero 48, Gennaio 2007

Sommario



Editoriale    Sommario della rubrica Editoriale

Arrivano i Trucioli! Arrivano i Trucioli!

Nell'editoriale pubblicato nel numero 44 di settembre 2005, si parlava della probabile promulgazione di un nuovo decreto dell'Unione Europea circa la possibilità di impiegare i trucioli di legno nella produzione dei vini. La… [continua]

La Posta dei Lettori La Posta dei Lettori



ABC Vino    Sommario della rubrica ABC Vino

Sauternes - Barsac Sauternes - Barsac

L'area di produzione del Sauternes - Barsac
Situati nelle Grave dell'area vinicola di Bordeaux, Sauternes e Barsac sono considerati in tutto il mondo i migliori produttori di vini dolci da uve affette dalla Botrytis Cinerea… [continua]


Gusto DiVino    Sommario della rubrica Gusto DiVino

Barbera a Confronto Barbera a Confronto

Le tre Barbera della nostra degustazione comparativa
Da uva considerata adatta solamente alla produzione di vini ordinari a uva consacrata all'olimpo dell'enologia, la Barbera è oggi uno dei vini più importanti d'Italia… [continua]

I Vini del Mese I Vini del Mese

Collio Bianco Col Disôre 2004, Russiz Superiore (Friuli Venezia Giulia, Italia)
Collio Bianco Col Disôre 2004, Brunello di Montalcino Cerretalto 2000, Vin Santo di Carmignano 1999, Sant'Antimo Rosso PietradOnice 2003, Gavi Pilin 2001, Franciacorta Brut Millesimato 2001, Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2000… [continua]


Produttori    Sommario della rubrica Produttori

Bersi Serlini Bersi Serlini

Il cortile della Bersi Serlini
Nel cuore della Franciacorta, vicino al Lago d'Iseo in uno splendido sito Cluniacense, l'azienda vinicola Bersi Serlini si dedica con passione e da tre generazioni alla produzione di vino… [continua]

Giornale di Cantina Giornale di Cantina


Eventi    Sommario della rubrica Eventi

Notiziario Notiziario



Il Cavatappi    Sommario della rubrica Il Cavatappi

Fare il Vino: i Lieviti Fare il Vino: i Lieviti

Cellule di Saccharomyces Cerevisiae viste al microscopio
Microrganismi essenziali per lo svolgimento della fermentazione, i lieviti sono responsabili della trasformazione del mosto in vino, un processo complesso e per anni misterioso… [continua]


Non Solo Vino    Sommario della rubrica Non Solo Vino

Kefir Kefir

A sinistra, una coltura di grani di kefir, a destra, il kefir di latte
Il kefir è una bevanda naturale, proveniente dalla regione del Caucaso, a base di latte o d'acqua, dalla gradevole consistenza con un gusto acido e leggermente frizzante… [continua]

Aquavitae Aquavitae

Grappa Barricata 10 Anni Monte Sabotino, Distilleria Zanin (Veneto, Italia)
Rassegna di Grappe, Distillati e Acqueviti, Grappa Barricata 10 Anni Monte Sabotino, Grappa di Prosecco, Grappa di Franciacorta Riserva, Grappa di Franciacorta, Distillato di Malvasia… [continua]

Wine Parade Wine Parade



Sommario delle Rubriche Sommario delle Rubriche


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