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Indice:Il Forum del Vino: contiene solfiti  Nuovo Messaggio
Autore Messaggio
carlo69
Utente



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Registrato il:
01/03/2006 08:46:45 GMT
Quota  Inviato: 01/03/2006 09:00:31 GMT Messaggio SuccessivoInizio Pagina
Buongiorno a tutti,
ultimamente leggo con preoccupazione sulle etichette la dicitura "contiene solfiti".
Sono molto interessato ad approfondirne le motivazioni, nonchè a sapere se i solfiti vengono messi o se si sviluppano da soli.
Voi continuereste a bere vini con quella dicitura
Se avete link in merito metteteli, sono molto curioso.
Saluti
Carlo
andywine
Utente



Messaggi: 11
Vini: 0
Distillati: 0

Registrato il:
26/05/2005 13:20:52 GMT
Quota  Modificato: 19/06/2006 13:09:31 GMT Messaggio PrecedenteInizio Pagina
L'anidride solforosa (solfiti) serve come antiossidante e antimicrobico, quindi viene utilizzato per eliminare i batteri che possono creare alterazioni (soprattutto nei vini bianchi) e anche per evitare ossidazioni del vino. Essendo un composto tossico, la legge non consente di superare certe percentuali nel vino (160 mg/l per i rossi e 210 mg/l per i bianchi) e comunque obbliga il produttore ad indicare "contiene solfiti" quando nel vino il contenuto supera un certo limite, esattamente quando supera i 10 mg/litro.
Attualmente le più moderne tecnologie consentono di limitare molto l'uso dell'anidride solforosa.

Un sito dove trovi qualcosa in più è questo:
http://www.movimentoconsumatori.it/settori2.php?art=140

ciao
Andrea (Wine)

Indice:Il Forum del Vino: contiene solfiti  Nuovo Messaggio

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22/05/2022 13:50:43 GMT


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