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Indice:Il Forum del Vino: Ossigenazione del vino!  Nuovo Messaggio
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piparomi8180
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20/11/2006 19:51:05 GMT
Quota  Inviato: 20/11/2006 20:11:05 GMT Messaggio SuccessivoInizio Pagina
Ciao a tutti vorrei porvi una domanda che io stesso mi pongo da molto tempo!

Come ben sappiamo alcuni vini rossi prima di essere degustati vanno aperti e fatti ossigenare per un pò di tempo .
Io volevo sapere se il tempo che deve trascorrere tra l'apertura della bottiglia e la degustazione è in relazione con l'invecchiamento del vino; quindi vini con un invecchiamento maggiore hanno bisogno di un'ossigenazione maggiore rispetto a vini giovani? E se vi sono altri fattori che possono far variare il tempo di ossigenazione!

Ringarzio tutti!

Mi scuso con tutti se la domanda per alcuni di voi può risultare banale, ma è da qualche mese che mi sono affacciato in questo mondo stupendo e quindi sto ancora alle prime armi!

Ciao.
in vino veritas
tefeo
Utente



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28/11/2006 10:44:44 GMT
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Il tempo di ossigenazione del vino prima della degustazione è direttamente proporzionale al tempo di affinamento del vino in bottiglia. Essendo l'ambiente della bottiglia un ambiente fortemente riducente, maggiore è il tempo di permanenza del vino nella bottiglia e maggiore è la tendenza alla riduzione del vino stesso. E' ovvio che stiamo parlando di vini rossi complessi aventi una quantità tale di polifenoli da giustificare e sopportare una ossigenazione senza compromettere, anzi esaltare le peculiarità del prodotto.

Indice:Il Forum del Vino: Ossigenazione del vino!  Nuovo Messaggio

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19/07/2019 16:58:18 GMT


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