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Indice:Il Forum del Vino: Zucchero nei vini Italiani  Nuovo Messaggio
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kimmona
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Ciao a tutti,
vorrei sapere quale è l' unico vino Italiano per cui è permesso lo zuccheraggio.
e anche in quali vini tedeschi è permessa l' aggiunta di mosto concentrato.
Grazie
Saluti

K.
stefano b
miclan
Enofilo



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Da quello che so, credo che l'unico vino italiano per cui è permesso lo zuccheraggio sono gli spumanti metodo classico per favorire la rifermentazione in bottiglia. Per tutti gli altri vini credo sia vietato in ogni caso.
Sui vini tedeschi purtroppo non sono così preparato....

A presto!
Michele Landolfi
kimmona
Utente



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Grazie.

Qualcuno si intende di vini tedeschi ?
stefano b
marguerite
Utente



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Sul libro del primo corso AIS c'è scritto che lo zuccheraggio per la legge italiana è consentita solo per i vini liquorosi (tipo Marsala) e altri vini speciali.

Per quanto riguarda i vini tedeschi pare che l'aggiunta di mosto concentrato non sia possibile, mentre le zuccheraggio non è ammesso nei vini QMP:

http://www.enotour.net/germania.htm

Non so però quanto sia attendibile la fonte.
ciao

Indice:Il Forum del Vino: Zucchero nei vini Italiani  Nuovo Messaggio

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19/07/2019 17:13:16 GMT


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