EnoForum: il forum sul vino di DiWineTaste

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Indice:Il Forum del Vino: Quali vini preferite bere in questo periodo?

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maxtrek

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Salve a tutti! Andando a leggere nella versione in Inglese di EnoForum, ho visto che un utente Australiano ha posto questa stessa domanda che vorrei proporre anche nell'EnoForum Italiano. Che vini preferite bere in questo periodo? Io confesso che di questi tempi bevo moltissimo Prosecco e qualche vino bianco. E voi? Max

antonello

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Personalmente è difficile dire quale tipo di vino bevo in un determinato periodo (ed è la stessa risposta che ho dato in EnoForum in Inglese), tuttavia la mia preferenza in questo periodo cade sui bianchi e sugli spumanti, senza dimenticare i freschi e profumati rosati oltre a qualche vino rosso poco tannico e che può essere servito fresco. Antonello Biancalana DiWineTaste

miclan

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Con questo caldo bevo molto spesso e volentieri Prosecco di Valdobbiadene. Ho sempre una bottiglia in frigo di Prosecco e ogni tanto ne bevo un bicchiere o due. Faccio fatica a bere vini rossi in questo periodo, troppo impegnativi e troppo pesanti, allora meglio dei bianchi leggeri, tipo il Cortese o il certi Gavi. Michele Landolfi

gilberto65

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Anch'io con questo caldo preferisco vini tipo Prosecco e i vini bianchi che posso raffreddare in modo da renderli gradevoli. Con questo caldo non mi viene proprio in mente di aprire una bottiglia di rosso robusto! Gilberto

maxtrek

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In effetti è troppo caldo ed è bene che i vini rossi li conserviamo per l'inverno, quando sarà freddo e avremo bisogno di "corpo". Ieri ho provato un vino bianco leggero che non mi è dispiaciuto affatto, era un Muller Thurgau di Cavit che ho trovato adatto per combattere l'arsura di questi giorni. Max

mirtillo

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Anche a me piace molto il Muller Thurgau così come il Prosecco. Il Prosecco lo trovo molto adatto per l'estate e quando posso ne prendo sempre qualche bottiglia da tenere in casa. Comunque in questo periodo bevo principalmente vini bianchi. Carlo

panterarosa

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In questo periodo preferisco gli spumanti tipo Prosecco e i vini bianchi leggeri. Troppo caldo per i vini rossi importanti. Di recente ho bevuto uno spumante fatto in Sicilia dalla Duca di Salaparuta e mi è piaciuto. Sulla bottiglia c'era scritto che era prodotto con il metodo Charmat lungo. Sapete cosa vuol dire? Fabio B.

antonello

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panterarosa ha scritto:

In questo periodo preferisco gli spumanti tipo Prosecco e i vini bianchi leggeri. Troppo caldo per i vini rossi importanti.
Di recente ho bevuto uno spumante fatto in Sicilia dalla Duca di Salaparuta e mi è piaciuto. Sulla bottiglia c'era scritto che era prodotto con il metodo Charmat lungo. Sapete cosa vuol dire?

Il metodo Charmat consente la produzione di uno spumante in tempi decisamente inferiori rispetto al metodo classico. La rifermentazione del vino viene svolta all'interno di un autoclave e il processo ha in genere una durata di due-tre mesi. Nello Charmat lungo questo tempo è maggiore e può arrivare anche a sei mesi.
Gli spumanti prodotti con il metodo Charmat lungo hanno in genere aromi più complessi rispetto agli altri Charmat e in genere è utilizzato con uve non aromatiche.

Antonello Biancalana
DiWineTaste

druidos

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Devo dire che io preferisco dei vini bianchi, perché si possono raffreddare. Ma bisogna considerare anche la loro gradazione, che alla lunga si fa sentire... Meno rossi e meno gradazione: VA DE RETRO PRIMITIVO DI MANDURIA! ciao D.

maxtrek

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Inviato: 05/10/2004 18:10:18 GMT

druidos ha scritto:

Devo dire che io preferisco dei vini bianchi, perché si possono raffreddare.
Ma bisogna considerare anche la loro gradazione, che alla lunga si fa sentire...

Meno rossi e meno gradazione:
VA DE RETRO PRIMITIVO DI MANDURIA!

ciao
D.

Come mai questo duro attacco al Primitivo di Manduria??? Non so che tipo di esperienze hai avuto tu con il Primitivo, personalmente è un vino che adoro. Ci sono tanti Primitivi meravigliosi ed è lodevole l'impegno che i produttori Pugliesi hanno profuso negli ultimi anni per migliorare questo loro vino. Direi che ci sono riusciti.
Se il problema è "meno rossi e meno gradazione" allora dovresti prendertela con una lista di vini piuttosto lunga e non solo con il Primitivo di Manduria!!!

Max

salsa99

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Inviato: 21/12/2004 07:17:56 GMT

Perchè no il Primitivo di Manduria?
Quest'estate mi sono recata ad Alberobello e ricordo con piacere una buona bottiglia di Primitivo che io e la mia metà ci siamo goduti intorno al 15 di agosto abbinato ai piatti tipici del luogo.
Certo che la temperatura esterna al ristorante non ha poi agevolato la digestione ma vuoi mettere una bottiglia di bianco con i piatti che abbiamo mangiato...
Ciao a tutti
S.

panterarosa

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Inviato: 29/12/2004 17:59:44 GMT

Anche io non sono d'accordo sul Primitivo di Manduria. Perché no?? A me non dispiace affatto, certo, non tutti i Primitivi che ho assaggiato mi hanno entusiasmato, ma ce ne sono stati molti che li ricordo volentieri, come il Primitivo di Felline che non mi sembra affatto male.
E poi sono d'accordo con salsa99: il Primitivo è ottimo con la cucina Pugliese e certamente non sfigurerebbe nemmeno con altre tradizioni culinarie.
Visto che parliamo di vini Pugliesi, aggiungerei fra i miei preferiti anche il Salice Salentino Rosso. Niente male!

Fabio B.

69sabrina

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Io preferisco i bianchi... ...il rosso più davanti un caminetto d'inverno. Sabrina P.S. visto che avete dato delle preferenze, visto che ieri l'ho bevuto, devo dire il Greco di Tufo. Sabrina R.

panterarosa

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In questo periodo preferisco di gran lunga i vini frizzanti. Preferirei lo spumante, ma visti i prezzi, mi accontento di un buon frizzante, e trovare un frizzante buono è sempre un impresa visto che spesso sono dei vinacci addizionati con anidride carbonica! Fabio B.

figliodibacco

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A me piacciono i rossi.Sempre e comunque. Posso svicolare solo in presenza di piatti a base di pesce.

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