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Indice:Il Forum del Vino: consigli per fare un po di spumante  Nuovo Messaggio
Autore Messaggio
paonazzo
Utente



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Distillati: 0

Registrato il:
29/03/2014 16:21:10 GMT
Quota  Inviato: 29/03/2014 16:49:09 GMT Inizio Pagina
salve sono un nuovo utente e rivolgo un cordiale saluto a voi tutti del forum. Ho appena fatto le analisi del vino bianco falanghina da me prodotto, con i seguenti esiti PH 2,94 Acidità totale 8,00 Acidità volatile 0,40 Acidità fissa 7,50 Anidride solforosa totale 102,51 Anidride solforosa libera 69,85 anidride solforosa combinata 32,66 anidride solforosa molecolare 6,01 Alcol 12,65. La mia intenzione è quella di produrre un po di spumante ad uso familiare , circa 50 lt, ma sono un po preoccupato che la rifermentazione non possa avvenire a causa dell' alta acidita ed anche dall'alto contenuto di alcol , vorrei dei suggerimenti al riguardo se sia il caso di provare o se sia meglio lasciar perdere di fare la rifermentazione in bottiglia senza accorgimenti. Un grazie a priori a tutti quelli che vorranno suggerirmi dei consigli da adottare.

Indice:Il Forum del Vino: consigli per fare un po di spumante  Nuovo Messaggio

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19/04/2024 07:42:30 GMT


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