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Indice:Il Forum del Vino: Assembleggi uve.  Nuovo Messaggio
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Grillo Sparlante
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22/09/2014 17:21:25 GMT
Quota  Modificato: 22/09/2014 17:54:10 GMT Messaggio SuccessivoInizio Pagina
Un cordiale saluto a tutti.
Sono nuovo di questo Sito e Forum, nonchè neofita per quanto attiene la conoscenza dei vini e vitigni.
Passo subito alla domanda.
A breve mi appresto alla vendemmia, di un piccolo vigneto che possiedo, composto circa nelle seguenti percentuali: 80% Cannonau - 20% Sangiovese.
Stante l'annata condizionata da eventi meteo particolari, con notevole deficit idrico e attacchi fungini di peronospora a cui non sono riuscito a far fronte, intendo integrare la raccolta con altri vitigni di terzi.
In particolare: Cabernet, Barbera e Sangiovese.
Quale ritenete sia il miglior assemblaggio fra i vitigni summenzionati?
Ovvero, quale fra essi ritenete sia opportuno non venga tagliato?
Insomma, la migliore "formula"!
Cordiali Saluti. E grazie comunque!
mirtillo
Enofilo



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Quota  Inviato: 23/09/2014 08:55:44 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
Secondo me è difficile dare una risposta sensata. Non ha molto senso secondo me piantare la vigna senza prima valutare che tipo di terreno hai e se il clima della tua zona è adatto per quelle uve. Visto che parli di Cannonau in abbondanza la tua vigna si trova certamente in Sardegna ma di sicuro è bene sapere che tipo di terreno hai in vigna altrimenti rischi di piantare delle viti che non si adatteranno bene al luogo e il risultato sarà deludente.
Carlo
Grillo Sparlante
Utente



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22/09/2014 17:21:25 GMT
Quota  Inviato: 24/09/2014 09:02:03 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
Grazie Carlo per il cenno di risposta!

Tuttavia, e chiedo scusa, nel post che ho introdotto sono stato dispersivo e poco chiaro.
Rettifico: sono Sardo del centro Sardegna e possiedo un piccolo vigneto, Cannonau e Sangiovese, quest'ultimo vitigno in percentuale del 20% circa, già assemblati e tradotti in vino.

Debbo acquistarne altra da terzi.
La vigna che mi hanno mostrato, è composta da Cabernet, Barbera e Sangiovese.
Da questi tre vitigni, voglio ottenere altro vino.

La domanda è:
Secondo il vostro parere, valutando le caratteristiche dei singoli vitigni, quale è il miglior assemblaggio fra questi?
Ovvero, è meglio il vino ottenuto per singola specie?

Cordiali Saluti!
gilberto65
Enofilo



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Quota  Inviato: 24/09/2014 09:16:48 GMT Messaggio PrecedenteInizio Pagina
A occhio, direi Cabernet Sauvignon. La Barbera secondo me aggiungerebbe altra acidità al vino cosa già assicurata dalla presenza del Sangiovese.
Gilberto

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