Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII
Prima Pagina Chi Siamo:Scrivici:Arretrati:Pubblicità:Indice 
Eventi Sondaggi Servire il Vino EnoForum EnoGiochi Luoghi del Vino Aquavitae Guida dei Vini


Registrazione Nuovo Utente Ho dimenticato la password
Utente   Password   
Elenco Messaggi   Mostra  Ordina

Indice:Il Forum del Vino: vino dolce  Nuovo Messaggio
Autore Messaggio
franco
Utente



Messaggi: 4
Vini: 0
Distillati: 0

Registrato il:
23/09/2016 17:38:58 GMT
Quota  Inviato: 23/09/2016 17:48:38 GMT Messaggio SuccessivoInizio Pagina
per favore qualcuno mi può soccorrere??

ho raccolto l'uva e ci vorrei fare il vino dolce, qualcuno sa aiutarmi e indirizzarmi passo passo, con dosi comprese, e quello che serve? possibilmente il tutto detto in termini poveri, non conosco termini enologici

grazie
gilberto65
Enofilo



Messaggi: 115
Vini: 26
Distillati: 0

Registrato il:
02/08/2004 21:27:51 GMT
Quota  Inviato: 24/09/2016 09:28:54 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
Dipende cosa intendi vino dolce! Intendi farlo con uve appassite? Uve mature?
In ogni caso è piuttosto difficile fornire delle dosi, anche se non capisco esattamente cosa intendi per dosi (forse lieviti?) proprio perché dipende dal vino che vuoi fare e anche dal tipo di uva.
Poi dipende anche da come intendi farlo, cioè se decidi di farlo fermentare in acciaio oppure in botte o, per dire, una damigiana.
Gilberto
franco
Utente



Messaggi: 4
Vini: 0
Distillati: 0

Registrato il:
23/09/2016 17:38:58 GMT
Quota  Inviato: 24/09/2016 15:24:53 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
gilberto l'uva matura, ed è sangiovese, io non sono un enologo, e non conosco i termini, vorrei sapere cosa serve, cosa sono i lieviti se sevono e quanti ne serve, dove è meglio farlo fermentare, lo chiedo perche gli altri anni ce lo hanno fatto mettere in tinozze, quelle che andavano un tempo, per poterlo girare mattina e sera, ma non era vino dolce. e visto che non è venuto un gran che, vorrei provare a fasre quello dolce,
gilberto65
Enofilo



Messaggi: 115
Vini: 26
Distillati: 0

Registrato il:
02/08/2004 21:27:51 GMT
Quota  Inviato: 24/09/2016 17:47:44 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
Con il sangiovese non ci farei proprio un vino dolce. Magari appassito potrebbe andare, ma maturo come dici, non ci farei un vino dolce. Anche perché devi bloccare la fermentazione per farlo dolce.
I lieviti puoi anche non usarli e affidarti a quelli che sono nella buccia e nell'aria, ma da li a farne un vino dolce ne passa.
Intendi bene che nemmeno io sono enologo e qualche volta faccio il vino acquistando le uve da altri.
Gilberto
franco
Utente



Messaggi: 4
Vini: 0
Distillati: 0

Registrato il:
23/09/2016 17:38:58 GMT
Quota  Inviato: 24/09/2016 19:36:33 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
allora ho franto l'uva, e ho messo il metabisolfito di potassio, che mi han dato in farmacia, ho tolto i raspi e mescolato, cosa che rifarò domattina
miclan
Enofilo



Messaggi: 120
Vini: 11
Distillati: 3

Registrato il:
02/08/2004 21:31:29 GMT
Quota  Inviato: 24/09/2016 20:21:49 GMT Messaggio PrecedenteMessaggio SuccessivoInizio Pagina
Se metti il metabisolfito nel mosto blocchi la fermentazione!!! Te l'hanno detto in farmacia di fare così?
Michele Landolfi
franco
Utente



Messaggi: 4
Vini: 0
Distillati: 0

Registrato il:
23/09/2016 17:38:58 GMT
Quota  Inviato: 27/09/2016 15:37:38 GMT Messaggio PrecedenteInizio Pagina
miclan ha scritto:
Se metti il metabisolfito nel mosto blocchi la fermentazione!!! Te l'hanno detto in farmacia di fare così?


me lo ha detto uno di qui

Indice:Il Forum del Vino: vino dolce  Nuovo Messaggio

 Condividi questo argomento   
25/04/2019 12:11:06 GMT


I Sondaggi di DiWineTaste
Quale tipo di vino preferisci consumare nel mese di Aprile?


Risultato   Altri Sondaggi

 Condividi questo sondaggio   
In quale momento della giornata bevi abitualmente vino?


Risultato   Altri Sondaggi

 Condividi questo sondaggio   
Qual è l'aspetto più piacevole della degustazione di un vino?


Risultato   Altri Sondaggi

 Condividi questo sondaggio   


Eventi Sondaggi Servire il Vino EnoForum EnoGiochi Luoghi del Vino Aquavitae Guida dei Vini
Prima Pagina Chi Siamo:Scrivici:Arretrati:Pubblicità:Indice 

Informativa sulla Riservatezza

Scarica la tua DiWineTaste Card gratuita  :  Controlla il tuo Tasso Alcolemico  :  Segui DiWineTaste su Segui DiWineTaste su Twitter

Scarica DiWineTaste
Copyright © 2002-2019 Antonello Biancalana, DiWineTaste - Tutti i diritti riservati
Tutti i diritti riservati in accordo alle convenzioni internazionali sul copyright e sul diritto d'autore. Nessuna parte di questa pubblicazione e di questo sito WEB può essere riprodotta o utilizzata in qualsiasi forma e in nessun modo, elettronico o meccanico, senza il consenso scritto di DiWineTaste.