Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XX
×
Indice Registrati
Prima Pagina Eventi Guida dei Vini Vino del Giorno Aquavitae Guida ai Luoghi del Vino Podcast Sondaggi EnoGiochi EnoForum Il Servizio del Vino Alcol Test
DiWineTaste in Twitter DiWineTaste in Instagram DiWineTaste Mobile per Android DiWineTaste Mobile per iOS Diventa Utente Registrato Abbonati alla Mailing List Segnala DiWineTaste a un Amico Scarica la DiWineTaste Card
Chi Siamo Scrivici Arretrati Pubblicità Indice Generale
Informativa sulla Riservatezza
 
☰ Menu


Registrazione Nuovo Utente Ho dimenticato la password
Utente   Password   
Elenco Messaggi   Mostra  Ordina

Indice:Il Forum del Vino: Consiglio dai più esperti  Nuovo Messaggio
Autore Messaggio
Nessuno2010
Utente



Messaggi: 1
Vini: 0
Distillati: 0

Registrato il:
10/10/2020 20:04:03 GMT
Quota  Inviato: 11/10/2020 06:36:28 GMT Inizio Pagina
Salve ringrazio in anticipo chiunque voglia perdere qualche minuto per aiutarmi

Riassumo brevemente, quest'anno mi sono cimentato per la per la prima volta nell'impresa della vinificazione in bianco, raccolti circa 500 kg di falanghina sono stati pigiati e poi pressati a mano, ho utilizzato subito del metabisolfito di potassio ( circa 15 gr ) su 145 l di mosto, dopo un riposo di circa 48 h,ho travasato andando a scartare la feccia ho quindi aggiunto circa 17 gr di lievito e dopo una leggera areazione di 30 minuti ho proceduto a spostare il tutto in tamigiane con tappi a sifone, ora sono al 3 giorni di fermentazione, la temperatura in cantina é di circa 19 gradi costanti. Il mostimetro di babo mi segnava 20.5 ( che corretti tenendo in considerazione la temperatura sono sui 20.. Da come ho compreso ora attendo che la fermentazione termini e dovrei fare un successivo travaso per andare ad eliminare i residui dei lieviti morti, per poi aggiungere un po' di metabisolfito di potassio e lasciare il tutto lì a maturare fino alla primavera dove procederò all'imbottigliamento. Purtroppo l'uva è stata raccolta troppo tardi la mia domanda è dunque il vino sarà obbligatoriamente dolce perché la fermentazione alcolica si fermerà? O posso farla continuare ma in quel caso il grado alcolico dovrebbe raggiungere i 14 gradi stando alle tabelle. Accetto consigli e critiche per far meglio il prossimo anno.

Indice:Il Forum del Vino: Consiglio dai più esperti  Nuovo Messaggio

 Condividi questo argomento   
22/05/2022 13:18:22 GMT


I Sondaggi di DiWineTaste
Quale tipo di vino preferisci consumare nel mese di Maggio?


Risultato   Altri Sondaggi

 Condividi questo sondaggio   
Qual è il tuo consumo giornaliero di vino?


Risultato   Altri Sondaggi

 Condividi questo sondaggio   
Acquisteresti e consumeresti vino senza alcol o dealcolizzato?


Risultato   Altri Sondaggi

 Condividi questo sondaggio   


☰ Menu

Informativa sulla Riservatezza

Scarica la tua DiWineTaste Card gratuita  :  Controlla il tuo Tasso Alcolemico  :  Segui DiWineTaste Segui DiWineTaste su Twitter Segui DiWineTaste su Instagram

Scarica DiWineTaste
Copyright © 2002-2022 Antonello Biancalana, DiWineTaste - Tutti i diritti riservati
Tutti i diritti riservati in accordo alle convenzioni internazionali sul copyright e sul diritto d'autore. Nessuna parte di questa pubblicazione e di questo sito WEB può essere riprodotta o utilizzata in qualsiasi forma e in nessun modo, elettronico o meccanico, senza il consenso scritto di DiWineTaste.