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Indice:Il Forum del Vino: Spumante di primo mattino?

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michel

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Mio suocero ha una casa in campagna vicino al mare, e quando siamo li, anche in compagnia di amici, ha l'abitudine di aprire una bottiglia di spumante per festeggiare, a prima colazione (8-9 del mattino), cosa che pochi gradiscono... sarebbe scortese chiedergli di non farlo? non vorrei ferire i suoi sentimenti. Michele Michele

miclan

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Inviato: 25/10/2004 17:46:17 GMT

Mi verrebbe da dire, dipende dallo spumante!!!

A parte gli scherzi, credo che anch'io avrei delle difficoltà a bere vino o spumante di prima mattina, magari preferirei farlo poco prima di pranzo.
Se sarebbe scortese chiedergli di non farlo, onestamente non saprei. In fin dei conti siete suoi ospiti e quindi uno si dovrebbe adeguare agli usi della casa. Forse la cosa più carina è lasciarlo fare e bere semplicemente un piccolo sorso e basta, al limite bagnarsi le labbra, poi quando si accorgerà che i calici rimangono sempre pieni capirà da solo.
Certo se dovesse aprire un buon Champagne millesimato, sarebbe quasi difficile resistere alla tentazione...

Michele Landolfi

michel

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Grazie per la risposta, infatti, di solito io e qualche altro membro della famiglia facciamo cosi, sorseggiamo un po' e basta...ma è chiaro che non condividiamo il suo entusiasmo. Mi dispiace, perchè lui è una persona veramente gentile e generosa...solo che con qualche stranezza. Michele

antonello

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Inviato: 28/10/2004 18:11:03 GMT

In effetti bere spumante - ma anche alcolici - di primo mattino non è un'abitudine che tutti riescono a tollerare o condividono, soprattutto prima della colazione. Certamente è apprezzabile l'ospitalità e la gentilezza di tuo suocero che sicuramente lo fa con sincero entusiasmo, tuttavia non sempre è facile trovare persone che condividano questa "insolita" scelta.
Mi associo al consiglio di miclan che è certamente diplomatico e consente di mantenere dei buoni rapporti: fare finta di assaggiare lo spumante avvicinando semplicemente il calice alle labbra e fingendo di bere. Magari potreste proporre voi qualcosa prima dell'apertura della bottiglia e riservare lo spumante durante il pasto, tra l'altro un'abitudine poco diffusa e che invece è molto piacevole. Almeno per me e per i miei gusti, avere un buon spumante abbinato ad un buon pasto è qualcosa che gradisco molto. Magari potresti proporre l'idea a tuo suocero, non si sa mai che gli piaccia e che cambi le sue abitudini!

Facci sapere!

Antonello Biancalana
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michel

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C'è una cosa que si percepisce dalle vostre risposte...va bene essere intenditori di vino...va bene il "galateo"...ma è molto più importante il rispetto e l a gratitudine verso i nostri parenti. Viva l'Italia e tutto quello che significa come cultura, valori familiari e...perchè no....anche gastronomici. (e ve lo dice qualcuno che non è italiano di nascita). E stato un piacere Michele

antonello

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Inviato: 31/10/2004 14:30:30 GMT

Credo che il rispetto per gli altri - purtroppo sempre più raro - sia prima di tutto una questione di civiltà e di correttezza. È qualcosa che va ben oltre il vino e l'essere "intenditori". Non so se miclan è d'accordo con quello che dico, ciò che volevo esprimere nella mia risposta è certamente legato al rispetto per gli altri, indipendentemente se siano membri della famiglia o parenti. Sono convinto che la qualità del rispetto debba essere manifestata in ogni ambito, anzi, sono convinto che in questo modo si riesca anche a vivere meglio e in armonia con gli altri. Se poi si aggiunge anche un buon calice di vino - o di buon spumante - ancora meglio, ma credo il rispetto debba necessariamente andare oltre questi presupposti.
Mi auguro comunque che tuo suocero prenda presto l'abitudine di offrirvi lo spumante durante un pranzo o durante una cena: in Italia esiste una forte e radicata abitudine che vede sempre gli spumanti legati al momento del brindisi o degli aperitivi, in realtà sono degli eccellenti compagni della buona tavola.

Mi auguro comunque che continuerai a partecipare al nostro enoforum.

Antonello Biancalana
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michel

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Credo che sarebbe un'ottima idea...ma tu sceglieresti un solo tipo di spumante per tutto un pranzo? o abbineresti uno all'aperitivo, un'altro al pranzo e ...un'altro ancora al dessert? mi sembra complicato. Michel Michele

miclan

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Inviato: 17/11/2004 18:10:55 GMT

michel ha scritto:

Credo che sarebbe un'ottima idea...ma tu sceglieresti un solo tipo di spumante per tutto un pranzo? o abbineresti uno all'aperitivo, un'altro al pranzo e ...un'altro ancora al dessert? mi sembra complicato.

Michel

La scelta degli spumanti è oggi così vasta che credo sia possibile scegliere uno spumante che vada bene per tutto il pasto, dessert escluso. Mi viene in mente il Prosecco di Valdobbiadene, ma anche alcuni Talento e ovviamente molti Franciacorta Satèn o Brut.
Per il dessert, e questo dipende da come è stato preparato, si possono proporre gli oramai intramontabili Asti e Brachetto d'Acqui. Certo, avere la possibilità di cambiare spumante ad ogni portata sarebbe il massimo, ma non tutti possono farlo.

Michele Landolfi

antonello

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michel ha scritto:

Puoi tranquillamente scegliere l'una o l'altra soluzione, ovviamente dipende dalle pietanze servite durante il pranzo. Molti spumanti metodo classico possono essere abbinati a tutto pasto ad eccezione del dessert, per il quale sarà bene scegliere uno spumante dolce.
L'ideale sarebbe avere uno spumante diverso per ogni portata, come hai giustamente osservato, questa è una soluzione non proprio semplice, almeno non lo è in ogno occasione.

Antonello Biancalana
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gilberto65

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A me non dispiace affatto abbinare gli spumanti con il cibo. E' una cosa che ho scoperto abbastanza di recente e che trovo molto interessante. Se penso a tutte le volte che ho aperto una bottiglia di spumante solo per festeggiare, credo di avere perso molte occasioni. Certo, adesso che arrivano le feste immagino che in Italia sarà come sempre un concerto di botti tutti rigorosamente "esplosi" a fine pasto quando si scarta il panettone. Mi permetto allora un consiglio per tutti: mettiamo più spumanti a tavola e soprattutto non sempre con il dolci! Passerà prima o poi la moda di bere spumanti secchi con i dolci!!

Gilberto

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Inviato: 17/12/2004 20:23:03 GMT

sto diventando una vera appassionata delle bollicine. mi piace stappare una bottiglia mentre sto ancora preparando la cena, e accompagnare i preparativi alle chiacchiere con amici e moroso illuminati da un buon calice di franciacorta e qualche bocconcino anticipatorio. a parte le qualità proprie del vino, la bollicina dà quel senso di festa, di concedersi un piccolo lusso, che mi piace moltissimo. peccato i prezzi... nota dolente di molte enosoddisfazioni. niente di davvero interessante sotto gli 8 euro, neanche il prosecco, almeno da quanto sono riuscita a scovare.
ciao
anto
però non credo riuscirei a sostituire il mio amato cafellatte con uno spumante!! mi auguro che il simpatico signore stappi qualcosa di buono anche ad altre ore...

ciao
anto

mirtillo

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Inviato: 20/12/2004 17:57:22 GMT

Anch'io come Antonella sto diventando un appassionato di bollicine, il problema, almeno il mio, è che costano parecchio. A parte il senso di "festa" delle bollicine, ho scoperto che mi piace molto abbinare lo spumante al cibo e la cosa è stata una vera rivelazione.
Mi piace però l'idea di Antonella sull'allietare gli ospiti e gli amici con un calice di buon Franciacorta durante la preparazione della cena o mentre si aspetta di sedersi a tavola, magari accompagnati da qualche stuzzichino. Concordo anche sul fatto che sotto gli 8 euro sia piuttosto arduo trovare qualcosa di veramente buono e questo è il motivo per il quale finisco spesso a preferire i vini fermi piuttosto che le bollicine. Certo che anche sui vini fermi si vedono certi prezzi! Comunque ogni tanto qualche bollicina la gradisco volentieri!

Carlo

panterarosa

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Inviato: 29/12/2004 18:00:08 GMT

Sugli spumanti sono un po' contrariato dai prezzi e questo è il motivo principale per il quale non li acquisto spesso. Visto che gli spumanti economici sono in genere delle autentiche delusioni e quelli buoni costano un patrimonio, preferisco spendere il mio denaro sui vini da tavola.
Certo, non nego che se potessi ne acquisterei volentieri, anche perché mi piace molto accompagnare il cibo con le bollicine!

Fabio B.

mirtillo

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Inviato: 25/01/2005 17:12:30 GMT

panterarosa ha scritto:

In effetti gli spumanti hanno certi prezzi! Almeno quelli buoni, mentre trovi a "buon mercato" solamente quelli "passabili" ma più spesso quelli anonimi e super effervescenti. Ma è proprio giustificato che uno spumante buono debba costare una fortuna?

Carlo

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