Il miglior Bursôn Etichetta Nera (la riserva) in commercio nel 2017 è l'annata
2010 dell'Azienda Ballardini-Ricci di Boncellino (frazione di Bagnacavallo,
Ravenna). A decretarlo è stata una giuria popolare formata da 120 persone
- giornalisti, gourmet, addetti del settore e tantissimi appassionati - che nel
corso di una cena con degustazione alla cieca (ossia senza sapere di quale
azienda fosse il vino) ha espresso la propria preferenza nei confronti del
Bursôn firmato Ballardini-Ricci, che ha ottenuto un punteggio medio di 87,98 su
una scala di cento (il secondo classificato ha ottenuto 86,89).
Gli altri Bursôn Etichetta Nera arrivati a questa finale della quattordicesima
edizione del concorso enologico “A che punto siamo?” sono stati (in ordine di
classifica): Spinetta (Faenza) con l'annata 2011, Tenuta Uccellina (Russi) 2012,
Zini (Boncellino) 2010, Randi (Fusignano) 2012.
A condurre la serata organizzata dal Consorzio “Il Bagnacavallo” è stato
Sergio Ragazzini, enologo e ideatore e promotore del concorso. Nel mese di
novembre, poi, il Bursôn 2010 Ballardini-Ricci affronterà quattro fra i vini
più famosi e blasonati d'Italia della stessa annata (dal Brunello all'Amarone,
giusto per fare un paio di nomi importanti) nel corso di una degustazione alla
cieca il cui scopo è proprio quello di valutare l'autoctono bagnacavallese nei
confronti dei migliori vini nazionali.
Il Bursôn, ottenuto da Uva Longanesi vinificate in purezza, è un vino di
carattere. Si presenta di un colore impenetrabile, si va dal rubino al granato
intenso. La sua struttura consistente è evidente dopo poche rotazioni nel
bicchiere, possibilmente di cristallo, dalla forma ampia e panciuta per
coglierne al massimo il bouquet di profumi che vuole offrirci: ciliegie, more,
frutta di bosco con spezie tostate e note di tabacco e vaniglia. Un vino di
grande intensità e finezza. Il sorso è energico e carnoso, con un buon
equilibrio tra il tannico e l'alcool e, nel finale persistente, resta a lungo
in bocca il suo frutto dolce e concentrato, piacevolmente delicato. Per le sue
caratteristiche, il Bursôn Etichetta Nera può sopportare l'invecchiamento,
migliorando nel tempo.
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