La sedicesima stagione degli eventi di DiWineTaste 2016/2017 inizia con un appuntamento dedicato a due delle più grandi uve del nostro Paese e che trovano nel meridione d'Italia la loro massima espressione. Fiano e Aglianico, ai quali si è unito il Greco Bianco, sono state infatti le uve protagoniste di questo evento, un percorso interpretato dai vini della cantina Cobellis di Vallo della Lucania (Salerno) significativa ed emergente realtà vitivinicola del Cilento. A rappresentare la cantina Cobellis hanno preso parte all'evento il dott. Rosario Liguori, direttore amministrativo dell'azienda, Luigi Busiello, commerciale per l'area Cilento e Vallo di Diano, Ivan Giubileo, sommelier della cantina Cobellis. La serata inizia con Thumos 2015, pregevole interpretazione di Greco Bianco in terra di Cilento, un vino di fine eleganza e nel quale si coglie pienamente il carattere del territorio oltre alla tipica mineralità che spesso si percepisce nei vini prodotti con quest'uva. Si procede quindi con il secondo bianco della serata - Cilento Fiano Crai 2014 - straordinaria interpretazione di questa nobile varietà bianca sottolineando, in particolare, le potenzialità del territorio cilentano relative a quest'uva, soprattutto per le promettenti evoluzioni nel tempo. Con il terzo vino si cambia colore e i calici si riempono con il brillante Cilento Rosato Piscrai 2015 - da uve Aglianico e Sangiovese - vino di piacevole freschezza e nel quale si percepiscono nettamente le tipiche sensazioni di frutti rossi delle rispettive uve. Si procede quindi con il primo rosso della serata - Cilento Rosso Piscriddi 2013, da uve Aglianico, Sangiovese e Barbera vinificate in acciaio - un vino di viva freschezza che si unisce alla rotondità conferita dal tempo. Il secondo vino rosso dell'evento, il quinto della serata, è stato il Cilento Aglianico Vigna dei Russi 2011, prodotto con Aglianico in purezza e con uve provenienti dall'omonimo vigneto, beneficia della maturazione in barrique e, soprattutto, del lungo affinamento in bottiglia. Vigna dei Russi offre un calice pieno e robusto nel quale si riconosce nitidamente il carattere del territorio cilentano e con tannini già ben arrotondati dal tempo che si contrappongono magnificamente alla tipica freschezza dell'Aglianico. L'evento si conclude con il Cilento Fiano Crai Vendemmia Tardiva 2013 - che l'azienda Cobellis identifica in etichetta come "vintage" - capace di proporre un ulteriore e magnifica prova di questa uva e confermando la notevole potenzialità del Fiano in terra di Cilento, con un vino pieno e complesso tuttavia di straordinaria piacevolezza e un futuro davvero promettente. La degustazione sensoriale dei vini è stata condotta - come di consueto - da Antonello Biancalana, direttore di DiWineTaste, che ha inoltre ideato i piatti proposti in abbinamento enogastronomico con i vini di Cobellis. La realizzazione dei piatti è stata curata dallo Chef Emiliano Buccolini alla guida della brigata di cucina della Locanda dei Golosi.
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