Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII
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Eventi del Periodo

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Eventi Svolti
Il Conventino di Monteciccardo
Ederle: Valpolicella e Amarone
Castel De Paolis: i grandi vini del Lazio
Endrizzi: l'eleganza dei vini del Trentino
Bocale: Sagrantino e Trebbiano Spoletino
Tenuta l'Impostino: Sangiovese di Montecucco
Casavecchia: Barolo e Diano d'Alba
Col d'Orcia: Brunello e Montalcino
Romanelli: Trebbiano Spoletino e Sagrantino
Ricci Curbastro: Magie di Franciacorta
Capannelle: Prestigio di Toscana
Sartarelli: la Magnificenza del Verdicchio
Kellerei Kaltern: La Magia del Lago di Caldaro
Moris Farms: Morellino e Avvoltore
Mirabella: la Classe della Franciacorta
Merotto: Prestigio di Valdobbiadene
Cantine del Notaio: Anima del Vulture
Arnaldo Caprai: Montefalco e Sagrantino
L'Armangia: Piemonte, Nizza e Canelli
Pietramore: Colline d'Abruzzo
Umani Ronchi: Marche e Abruzzo
Planeta: Essenza di Sicilia
Cobellis: Terra di Cilento
Ressia: l'Eleganza del Barbaresco
Colle Moro: Vini d'Abruzzo
Manzone Giovanni: il Grande Barolo
Bindella: Nobile di Sangiovese
Cavit: Eccellenze del Trentino
Tenute Martini: Barolo e Langhe
Castello Poggiarello: Super Tuscans
Matteo Correggia: il Grande Roero
Valle dell'Acate: Rossi di Sicilia
Fattori: Amarone e Soave
San Biagio: Birra Monastica Umbra
Mossio: Grandi Vini delle Langhe
Ferrari e Tenute Lunelli
Ca' Rossa: Rossi e Sangiovese
Tenuta Cocci Grifoni: Offida e Piceno
Antonelli San Marco e il Sagrantino
Tenute Silvio Nardi e il Brunello
Luigi Maffini: Fiano e Aglianico
Colle Picchioni
Vignavecchia: Chianti Classico
Birra Flea
Ederle: Amarone e Vini di Verona
Albea: Vini di Puglia
L'Armangia: Piemonte e Nizza
Castello Banfi
Demarie: Roero e Langhe
Umani Ronchi
Il Sagrantino di Lungarotti
Altemasi: Trentodoc e Vino Santo
Tenuta Le Velette
Il Barolo di Giacomo Fenocchio
Il Soave Amarone di Fattori
Cantine Barbera
L'Amarone di Santa Sofia
Il Sagrantino di Villa Mongalli
Il Brunello di Cinelli Colombini
Il Vulture di Cantine del Notaio
Lunarossa
Tenuta Cocci Grifoni
Birra Baladin
Ressia: il Barbaresco
Moris Farms
Franco Mondo
Letrari
Il Sagrantino di Romanelli
Novaia
Altesino
Marco Cecchini
Carbone: Vini del Vulture
Decugnano dei Barbi
Birre d'Europa
Endrizzi
Il Nobile di Bindella
Cascina Garitina
Garofoli
Ricci Curbastro
Tenute Silvio Nardi
Lungarotti
Rocca delle Macie
Cascina I Carpini
Tabarrini: Cru di Sagrantino
Birra del Borgo
Roccafiore e i vini di Todi
Cantele: vini del Salento
Il Nobile di Valdipiatta
Fattori Giovanni
Il Barbaresco di Ressia
Arnaldo Caprai
Il Barolo di Marco Curto
Donatella Cinelli Colombini
Speri
Antonelli San Marco
Masciarelli
Bindella - Vallocaia
Castello delle Regine
Franciacorta Gatta
Panizzi
Umani Ronchi
Mossio
Pianadeicieli
Ceraudo
Fazi Battaglia
Duca di Salaparuta
Franco Todini
Italo Cescon
Colle di San Domenico
Tre Monti
Il Prosecco di Merotto
Il Sagrantino di Tabarrini
Erik Banti
Cantine del Notaio
Mario Schiopetto
Champagne Drappier
Erste & Neue
Avignonesi
Marsala Florio
Leone de Castris
Roberto Scubla
Bertani
Franciacorta Bersi Serlini
Casale del Giglio
Una Sera con il Marsala
Il Sagrantino di Adanti
Il Nebbiolo di Triacca
I Vini di Ca' Rugate
Castello di Corbara
I Vini di Castello Banfi
A Tavola con il Marsala
I Vini di Dezi

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Castel De Paolis: Donna Adriana, Muffa Nobile e i grandi vini del Lazio
Perugia
Giovedì, 18 Ottobre 2018
Castel De Paolis è certamente una delle più alte espressioni dell'enologia del Lazio, da sempre dedita alla rivalutazione dei vini locali - Frascati, su tutti - oltre ad avere svolto un prezioso e meticoloso lavoro di ricerca iniziato nel 1985 grazie al fondamentale contributo del prof. Attilio Scienza. Un evento dedicato alle eccellenze enologiche del Lazio e che ha visto protagonisti i vini di Castel De Paolis, celebre ovunque nel mondo, non solo per gli eccellenti Frascati, ma - in particolare - Donna Adriana, I Quattro Mori e Muffa Nobile. Alla serata hanno preso parte Fabrizio e Alessandra Santarelli, proprietari di Castel De Paolis, occasione speciale che ha certamente consentito ai partecipanti di conoscere l'espressione più nobile e qualitativa del Lazio. Fabrizio Santarelli ha infatti condotto i partecipanti alla scoperta della sua cantina e alle peculiarità dei sei vini proposti in degustazione in occasione dell'evento, soffermandosi - in particolare - sul fondamentale lavoro di ricerca che ha consentito alla cantina di Grottaferrata di raggiungere la vetta dell'Olimpo dell'enologia del Lazio e d'Italia. L'evento inizia con il Frascati Campo Vecchio 2017, decisamente un vino bianco di enorme personalità e che, senza dubbio, offre una chiave di lettura ben diversa e distante rispetto al livello qualitativo espresso da questo territorio, confermandone tuttavia le enormi potenzialità e la storica vocazione viticolturale. Si prosegue con il Frascati Superiore 2017, nel quale si esprime magnificamente l'eleganza della Malvasia Puntinata del Lazio, offrendo al calice una mirabile pulizia di aromi oltre che di struttura ben equilibrata da una piacevole freschezza. Si passa quindi a Donna Adriana 2016 - vino bandiera di Castel De Paolis e Cinque Diamanti DiWineTaste - nel quale il Viognier si unisce alla Malvasia Puntinata del Lazio, totalmente vinificato in vasche d'acciaio. Vino di comprovata qualità, Donna Adriana unisce eleganza e impeccabile equilibrio a una persistenza gusto-olfattiva di strepitosa lunghezza, un bianco che si colloca ai vertici dell'enologia italiana per l'impeccabile pulizia e i richiami netti delle due varietà con le quali è prodotto. La serata continua con i due rossi di Castel De Paolis, iniziando dal Campo Vecchio Rosso 2015, nel quale il Syrah si unisce alla regina delle uve rosse autoctone del Lazio, il Cesanese, oltre a una piccola quota di Sangiovese e Montepulciano. Maturato in parte in barrique, Campo Vecchio Rosso conferma lo stile enologico di Castel De Paolis, coniugando struttura e carattere a piacevolezza ed equilibrio, vino di straordinaria versatilità anche in ambito anogastromonico. Il quinto vino della serata è stato I Quattro Mori 2013 - in onore alle quattro uve che lo compongono - frutto dell'unione di Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, maturato in barrique. Vino rosso emblematico di Castel De Paolis, I Quattro Mori è vino capace di emozionare sia per la potenza sia per la suadente morbidezza, nel quale le quattro varietà trovano piena espressione e riconoscibilità. L'evento si conclude con un altro vino emblema della cantina di Grottaferrata - Muffa Nobile 2016 - nel quale si incontrano Sémillon, Sauvignon Blanc e Malvasia Puntinata del Lazio, impreziosite dal nobile contributo della Botrytis Cinerea. Vino affascinante e di enorme eleganza, Muffa Nobile è stato il degno coronamento di una serata esclusiva e speciale che ha certamente consentito di scoprire la vetta qualitativa dell'enologia laziale e interpretata da Castel De Paolis. La degustazione sensoriale dei vini è stata condotta da Antonello Biancalana - editore di DiWineTaste - che ha curato, come di consueto, l'ideazione dei piatti proposti in abbinamento con i vini di Castel De Paolis.


I sei vini di Castel De Paolis degustati nel corso dell'evento

I sei vini di Castel De Paolis degustati nel corso dell'evento


Il Dott. Fabrizio Santarelli durante uno dei suoi interventi

Il Dott. Fabrizio Santarelli durante uno dei suoi interventi


Un momento della serata

Un momento della serata



Antonello Biancalana intervista Fabrizio Santarelli
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