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A due anni di distanza, un nuovo evento dedicato ai vini di Montepulciano prodotti dalla cantina Bindella e, in particolare, al Vino Nobile, fra i vini più prestigiosi e importanti dell'enologia italiana. All'evento hanno partecipato il Dott. Giovanni Capuano - enologo e responsabile di produzione - e la Dott.ssa Francesca Coppi, responsabile commerciale della cantina Bindella. L'evento è stato occasione per conoscere anche l'aspetto sperimentale svolto in cantina, in particolare un interessante e piacevole vino bianco, al quale è stata dedicata la parte iniziale della serata e prodotto con particolari tecniche enologiche. Si procede quindi con la produzione classica di questa prestigiosa cantina toscana, una storia principalmente raccontata da vini rossi. Il secondo vino dell'evento è infatti il Rosso di Montepulciano Fossolupaio 2009, prodotto prevalentemente con Sangiovese e vinificato in vasche d'acciaio. Si passa quindi al primo dei due vini Nobile, iniziando dall'annata 2008 - in anteprima per l'occasione di questo evento - prodotto con il classico uvaggio di Sangiovese, Colorino, Canaiolo Nero e Mammolo, lasciato maturare in botte per 18 mesi, vino di spiccata eleganza nel quale si coglie in pieno il carattere del Sangiovese. Il viaggio nei vini di Bindella continua con il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2007, prodotto in prevalenza con Sangiovese e maturato in botte per 24 mesi, vino di personalità ed eleganza, nel quale la potente struttura si unisce alla classe di un impeccabile equilibrio. Esattamente come due anni fa, la chiusura dell'evento è stata affidata al Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia 2006 - vino che Bindella ha dedicato al grande compositore Giuseppe Verdi - straordinario vino dolce della tradizione di Montepulciano, prodotto con Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, maturato per 3 anni nei tradizionali caratelli. I cinque vini della cantina Bindella sono stati proposti in abbinamento enogastronomico con piatti espressamente creati per ogni vino da Antonello Biancalana.
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