Un percorso alla scoperta della birra di tre paesi europei - Italia, Austria e Belgio - espressa da stili diversi fra loro, con birre scelte per comprendere le differenze fra le tecniche di produzione brassicola. All'evento ha preso parte Paolo Bianconi, referente commerciale per l'Umbria delle birre presentate nel corso dell'evento - dei marchi Da Pian, Zoogami e Lupulus - introducendo i partecipanti alle qualità peculiari di ogni birra. Il racconto sensoriale è stato invece condotto da Antonello Biancalana, illustrando i diversi stili birrari e le tecniche di produzione, soffermandosi anche sui vari tipi di malto e di luppolo, soprattutto dal punto di vista organolettico e sensoriale. L'evento aveva infatti come finalità l'introduzione di alcuni stili brassicoli, cercando di comprendere le differenze produttive e organolettiche. La prima parte della serata è stata dedicata alle birre prodotte con lieviti a bassa fermentazione del ceppo Saccharomyces Carlsbergensis, espresse negli stili Pilsner, Lager e Bock e nei tipi di luppolo solitamente impiegati in queste birre, in modo particolare il Saaz. La seconda parte ha trattato invece le birre ad alta fermentazione, prodotte con lieviti del ceppo Saccharomyces Cerevisiae. Gli stili utilizzati per il racconto di questo tipo di birre sono stati lo Strong Pale Ale e la Tripel Ale di stile begla, entrambe rifermentate in bottiglia. Le cinque birre sono state proposte in abbinamento brassogastronomico con piatti espressamente ideati per ogni singola birra da Antonello Biancalana - con il supporto della brigata di cucina della Locanda dei Golosi - illustrando ai partecipanti i principi dell'abbinamento della birra con il cibo. Questo evento ha concluso la stagione 2010/211 degli eventi di DiWineTaste che riprenderanno, dopo la consueta pausa estiva, a settembre con la nuova stagione 2011/2012.
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